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Latte Au Lait D'amandeCoffee Daily News

Guide Du Barista Sur L’art Du Latte Au Lait D’amande

Latte au lait d'amande : Si nous nous soucions de notre café, nous devrions nous soucier du lait que nous y mettons – et cela inclut nos alternatives laitières. Tous les laits sans lactose ne sont pas identiques, tout comme tous les grains de café ne sont pas identiques. Il existe de nombreux laits alternatifs, et le lait d’amande est l’une des variétés les plus populaires. Cependant, si vous interrogeiez la plupart des baristas et des amateurs de café à ce sujet, ils …
affogatoCoffee Daily News

¿Qué es un affogato?¿Qué tipo de bebida es tan popular en las cafeterías?

El affogato es una delicia que combina temperaturas frías y calientes, y es una opción popular en los menús de muchas cafeterías especializadas y restaurantes de alta gama. Esta delicia culinaria ofrece una rica y cremosa mezcla de dos sabores contrastantes que crean una experiencia única para el paladar. Aunque comúnmente se clasifica como un postre, hay quienes lo consideran más una bebida debido a su consistencia y presentación. Originario de Italia, el affogato ha trascendido fronteras y ahora se puede …
Conserver Le CaféCoffee Daily News

Comment Conserver Le Café Parchemin

Après avoir investi du temps, de l'argent et des efforts dans la conserver le café, veiller à la qualité pendant le stockage et avant le battage est essentiel, car un café mal stocké peut générer des pertes importantes. Cependant, lorsque l'on ne dispose pas des ressources ou de la technologie nécessaires pour garantir que le café conserve tous ses attributs, que faire pour qu'il ne se détériore pas en attendant d'être transporté vers la batteuse ?  Pour découvrir quelques ressources facilement accessibles …
gewassen koffieCoffee Daily News

Verwerking 101: Wat is gewassen koffie en waarom is het zo populair?

Gewassen koffie - Je staat rustig in de koffieshop, je ogen gefixeerd op de zak met koffiebonen die voor je staat. De woorden "Licht-medium gebrand, gewassen, Colombiaanse Nariño" prijken op de verpakking, en je begint te peinzen over de betekenis ervan. Je vraagt je af waarom de term "Colombiaanse Nariño" zo belangrijk is voor de oorsprong van deze koffie. En terwijl je nadenkt over wat "licht-medium gebrand" betekent voor de smaak, doemt de vraag op: wat houdt "gewassen" precies in? …
Café VieilliCoffee Daily News

Qu’est-Ce Que Le Café Vieilli ?

La bonne conservation du café vieilli vert est essentielle pour conserver sa fraîcheur et sa qualité. Lorsque le café vert est exposé à trop d’humidité, de chaleur ou de lumière, les grains peuvent devenir rassis et vieillir beaucoup plus rapidement, présenter des défauts ou, dans certains cas, moisir. Lorsque nous parlons d’âge dans ce contexte, nous entendons le processus naturel et irréversible qui entraîne une diminution de la qualité du café.  Mais dans le même temps, nous voyons également apparaître sur le marché …
Café CastilloCoffee Daily News

Café Castillo : Desmintiendo Mitos Alrededor de la Variedad Café

La variedad Café Castillo genera opiniones divididas en la comunidad cafetalera. Por un lado, su resistencia comprobada a la roya ha sido un avance significativo, aunque algunos profesionales del café expresan reservas debido a su linaje, que incluye híbridos de Robusta y Arábica. Pero, ¿qué beneficios reales ofrece la variedad Castillo a los productores de café? ¿Es posible obtener lotes de Castillo de origen único que cumplan con altos estándares de calidad? Además, en un contexto donde las variedades resistentes a …
Dibattito tra baristiCoffee Daily News

Dibattito tra baristi: qual è il ruolo di un barista specializzato?

Dibattito tra baristi - Il termine “barista” non rappresenta solo un titolo professionale, ma incarna una vera e propria vocazione. Lavorare in un bar non è semplicemente un impiego qualsiasi; può diventare una carriera ricca di possibilità di avanzamento, caratterizzata da obiettivi significativi e da un alto livello di soddisfazione personale. Tuttavia, cosa rende davvero speciale la professione del barista? Quali sono le competenze fondamentali che un barista deve sviluppare per eccellere nel proprio ruolo? Inoltre, nella percezione comune, i …
Di CacaoCoffee Daily News

Il Mito Delle 3 Varietà Di Cacao

Di Cacao Vi siete mai chiesti cosa significhi esattamente tutto ciò che è scritto sull'etichetta di una tavoletta di cioccolato? Alcuni di noi lo fanno! Prendiamo ad esempio Criollo, Forastero e Trinitario : i nomi di tre varietà di cacao che forse avrete visto su alcune confezioni. Ma quali sono le differenze e perché dovremmo preoccuparcene? Come nel caffè , la varietà del cacao influisce sul sapore, sul prezzo e sulla produzione della tavoletta che mangi. E come nel caso del caffè, …
secado de caféCoffee Daily News

Guía para el secado de café en la industria procesadora de café que debes saber

El proceso de secado del café es crucial sin importar el método de procesamiento empleado. En el caso de los cafés lavados, este paso se lleva a cabo después de que las cerezas han sido despulpadas y el mucílago eliminado. Por otro lado, en los cafés de proceso honey, el secado se realiza mientras parte o todo el mucílago aún cubre el pergamino, mientras que los cafés naturales se secan con su fruto y mucílago intactos. Existen dos métodos principales para …
Origin-KaffeesCoffee Daily News

Origin-Kaffees- alles, was Sie über Single Origin wissen müssen

Origin-Kaffees - Sind Sie schon einmal in ein Café geschlendert, haben einen Blick auf die Kaffeeauswahl geworfen und waren verwirrt über den prominent platzierten Begriff „Single Origin“? Sie haben sich vielleicht gefragt, was dieses Etikett eigentlich bedeutet, warum es als bedeutsam angesehen wird und ob es für Sie überhaupt von Bedeutung sein sollte. Sie sind sicherlich nicht der Einzige, der sich diese Fragen stellt. Der Begriff „Single Origin“ ist in der Tat wichtig, und wenn Sie ihn verstehen, kann das Ihr …
Comment Choisir le Meilleur Lait pour la Mousse et l'Art LatteCoffee Daily News

Comment Choisir le Meilleur Lait pour la Mousse et l’Art Latte

Comment Choisir le Meilleur Lait pour la Mousse et l'Art Latte: la mousse ferme dans un cappuccino parfait ne se produit pas par hasard, tout comme la couche colorée dans un latte fraîchement préparé. Ces éléments sont présents grâce à deux choses : les compétences du barista et la qualité du lait utilisé.Un lait de mauvaise qualité donne une mousse faible qui disparaît comme par magie avant même que la boisson n'atteigne le client. De la même manière que l'origine …
Qu'est-ce que le MaragogipeCoffee Daily News

Qu’est-ce que le Maragogipe: quelle est sa place sur le marché du café de spécialité?

Qu'est-ce que le Maragogipe: Dans le marché du café de spécialité, certaines espèces et variétés de café sont de plus en plus exclusives et prisées. L'une des plus remarquables est la Gesha, Les espèces et variétés de café rares peuvent être recherchées pour plusieurs raisons, notamment leur qualité de tasse élevée et leurs profils sensoriels souhaitables. Cependant, certaines variétés sont également prisées pour leurs caractéristiques physiques inhabituelles, comme la taille importante des grains. Qu'est-ce que le Maragogipe? Une de ces variétés est le …