Coffee Daily News

Vietnamese Coffee Exporter
Les 7 Techniques De Barista Incontournables à MaîtriserCoffee Daily News

Les 7 Techniques De Barista Incontournables à Maîtriser

Les 7 Techniques un barista exceptionnel est un véritable expert: il maîtrise la science de la préparation du café, utilise divers appareils et machines à infusion, et met à profit ses connaissances pour conseiller efficacement les clients. Voici les techniques essentielles que tout barista doit maîtriser et comment les optimiser. Notions Fondamentales sur le Café D'accord, nous l'admettons, nous trichons un peu – le premier élément de notre liste n'est pas une compétence en soi. Cependant, il est essentiel de posséder des …
eigene Währung-helenacoffeeCoffee Daily News

Warum gaben Kaffeeproduzenten im 19. Jahrhundert ihre eigene Währung heraus?

Warum gaben Kaffeeproduzenten im 19. Jahrhundert ihre eigene Währung heraus? In den letzten Jahren hat die Idee, Kaffee mit Blockchain-Technologie zu "tokenisieren", erheblich an Aufmerksamkeit gewonnen. Bei diesem Ansatz werden Kaffee-Token verwendet, die eine bestimmte Menge grünen Kaffees repräsentieren und den internationalen Handel ohne Marktregulierung und staatliche Eingriffe erleichtern. Überraschenderweise ist dies nicht das erste Mal, dass "Kaffee-Token" in der Branche auftauchen. Bereits Mitte des 19. Jahrhunderts nutzten sowohl Arbeiter als auch Kaffeefarmbesitzer "Farm-Token" als eine Form von Währung. Welche Rolle …
Adoptez le café filtre manuel:Coffee Daily News

Adoptez Le Café Filtre Manuel: 5 Raisons Convaincantes

Adoptez le café filtre manuel: Le café filtre manuel peut sembler intimidant en raison de son association avec les cafés de spécialité et les compétitions de barista, mais c'est en fait l'un des moyens les plus simples et les plus abordables de préparer une délicieuse tasse à la maison. Cet article explore la définition du café filtre manuel, comment le préparer et à quoi s'attendre dans la tasse. Vous serez impatient de l'essayer avant même d'avoir fini de lire. Qu'est-ce que le …
Die Spezialitäten-Kaffeekultur in PragCoffee Daily News

Die Spezialitäten-Kaffeekultur in Prag: Eine reiche Geschichte und vielversprechende Zukunft

Die Spezialitäten-Kaffeekultur in Prag: Prag mag nicht die erste Stadt sein, an die man beim Thema Kaffee denkt, aber die Hauptstadt der Tschechischen Republik hat in den letzten Jahren bedeutende Entwicklungen erlebt. Der Kaffee kam erstmals im frühen 16. Jahrhundert nach Prag. In den folgenden fünfhundert Jahren hat sich die Kaffeekultur jedoch in vielerlei Hinsicht weiterentwickelt und verändert. Obwohl die Stadt noch kein Hotspot für Third-Wave-Kaffee ist, öffnen immer mehr neue Röstereien und Spezialitätenkaffeehäuser. Um mehr zu erfahren, sprach ich mit einigen …
Einrichten von EspressoCoffee Daily News

Einrichten von Espresso: Ein vollständiger Leitfaden für Baristas

Einrichten von Espresso: Das Einrichten von Espresso ist eine tägliche Routine für jeden Barista. Es ist ein wesentlicher Prozess, der sicherstellt, dass die Kunden den bestmöglichen und konsistentesten Kaffeegeschmack erhalten. Während das Meistern des Einrichtungsprozesses von Espresso lohnend sein kann, kann es auch schwierig sein. Ohne die entsprechende Erfahrung oder das Wissen kann das Einrichten eine verwirrende oder frustrierende Aufgabe sein. Lesen Sie weiter für eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihren Espresso erfolgreich und effizient einrichten können. Was ist Einrichten von Espresso? Der Begriff …
Aumento de Precios del CaféCoffee Daily News

Aumento de Precios del Café: Impacto en Productores y Consumidores

Aumento de Precios del Café: Desde hace más de un año, los precios del café no han dejado de subir. La primera señal de este aumento fue una inesperada helada que afectó a las principales regiones productoras de café en Brasil a finales de julio de 2021. Desde entonces, los precios han superado consistentemente los 2 dólares por libra. A pesar de este incremento, los pequeños productores no obtienen mayores ingresos por su café, lo que los deja en una situación …
Piccolo LatteCoffee Daily News

¿Qué es un Piccolo Latte y cómo lo preparo? El piccolo latte vs otras bebidas lácteas

The piccolo latte, often regarded as enigmatic, is a delightful coffee concoction that remains somewhat elusive in many cafes. Despite its obscure nature, this diminutive milk-based beverage carries immense potential as a valuable addition to coffee shop offerings. Boasting a robust espresso shot coupled with velvety steamed milk, it presents a compelling alternative to traditional coffee selections, appealing especially to discerning customers seeking novel taste experiences. Embarking on an exploration of the piccolo latte promises insights into its origins, its current …
Découvrez le Pink Bourbon: L'hybride Entre 2 Type De BourbonCoffee Daily News

Découvrez Le Pink Bourbon: Un Mystère Intrigant

Découvrez le Pink Bourbon: Il n'est pas un secret que le secteur du café de spécialité adore les nouvelles variétés d'arabica. Connue pour sa teinte légèrement rosée et son profil de saveur complexe, l'intérêt pour cette variété grandit depuis un certain temps.Cependant, il existe très peu d'informations vérifiées sur les origines du Pink Bourbon, ce qui limite notre compréhension de cette variété unique.Mais étant donné que de plus en plus de torréfacteurs et de cafés ont commencé à offrir ce …
Qualità del caffè e M.A.S.LCoffee Daily News

Qualità del caffè e M.A.S.L.: Quanto è VERAMENTE importante l’altitudine? Importanza e influenza

Influisce sulla qualità del caffè?Ma cosa significa realmente elevazione? Perché gli appassionati di caffè, i consumatori e anche gli acquirenti o i torrefattori del caffè dovrebbero prestare attenzione a questo dettaglio? Quando prendi un sacchetto di caffè speciale tostato artigianalmente, prenditi un momento per esaminare l'etichetta. Vedrai dettagli come il paese e la regione di origine, le note di degustazione dei chicchi e talvolta il nome dell'azienda agricola o della torrefazione. Se il caffè è monorigine, spesso l'etichetta riporta la sua …
fixer les prix de leur caféCoffee Daily News

Comment les torréfacteurs devraient fixer les prix de leur café dans les supermarchés

Pour de nombreux torréfacteurs de café de spécialité les torréfacteurs devraient fixer les prix de leur café, la possibilité de vendre leurs produits dans les supermarchés et les épiceries représente une opportunité incroyablement précieuse pour générer des revenus. Malgré certaines connotations négatives associées à ce canal de vente au détail, la vente du café via ces points de vente présente de nombreux avantages, l'un des plus importants étant l'accès à une base de consommateurs beaucoup plus large. Aux États-Unis, par exemple, …
la tua torrefazione del caffèCoffee Daily News

Come progettare la tua torrefazione del caffè per la massima efficienza

La tua torrefazione del caffè, quando pensi all'efficienza della tua torrefazione di caffè, è importante porsi alcune domande. Ad esempio, la tua attuale configurazione sfrutta al meglio lo spazio disponibile? Riesci a muoverti e completare le attività senza ostacoli sulla tua strada? Se ritieni che il tuo spazio di lavoro sia disordinato o mal organizzato, potrebbe essere il momento di ripensare il tuo layout. Forse sei nelle prime fasi di progettazione di una nuova area di torrefazione e non sei …
ขนาดการบดกาแฟแลCoffee Daily News

ขนาดการบดกาแฟและผลกระทบต่อความสม่ำเสมอและรสชาติอย่างไร

ขนาดการบดกาแฟแล ไม่ใช่เรื่องเล็กๆ การควบคุมตัวแปรนี้ช่วยให้คุณปรับปรุงรสชาติกาแฟของคุณ รับประกันการทำซ้ำ ทดลองสูตรอาหาร และอื่นๆ อีกมากมาย น่าเสียดายที่กาแฟดีๆ หลายๆ ชนิดต้องผิดหวังจากการบดของมัน ตั้งแต่ขนาดที่ไม่ถูกต้อง (มักเกิดจากการไม่เข้าใจสูตรอาหาร) ไปจนถึงการบดที่ไม่สอดคล้องกัน มีปัจจัยหลายอย่างที่อาจผิดพลาดได้ ผลลัพธ์? อะไรก็ได้ตั้งแต่การชงแบบเปรี้ยวหรือขมไปจนถึงการไม่สามารถสร้างสรรค์ถ้วยที่สมบูรณ์แบบนั้นขึ้นมาใหม่ได้ ฉันได้พูดคุยกับ Mark Vecchiarelli ผู้ก่อตั้งKruveและผู้สร้างชุด Kruve Sifter ซึ่งได้รับการรับรองโดย Miki Suzuki แชมป์บาริสต้าแห่งญี่ปุ่น 3 สมัย, Ben Put แชมป์บาริสต้าชาวแคนาดา 5 สมัย และอื่นๆ อีกมากมาย เครื่องมือนี้ช่วยลดการจับตัวกันเป็นก้อนและรับประกันความสม่ำเสมอของการบด แล้วใครจะดีไปกว่า Mark ที่จะแบ่งขนาดการบดให้ฉัน ขนาดการบดกาแฟแล การสกัด และรสชาติ เมื่อทำกาแฟ เป้าหมายสูงสุดของเราคือการสกัดแบบควบคุมได้ รสชาติกาแฟขั้นสุดท้ายจะขึ้นอยู่กับจำนวนสารประกอบที่สกัดจากเมล็ดกาแฟคั่วเหล่านั้นไปในการชงกาแฟของเรา ซึ่งเป็นความสมดุลที่ละเอียดอ่อนระหว่างน้ำ: อัตราส่วนกาแฟ เวลาในการชง อุณหภูมิของน้ำ ขนาดการบด และอื่นๆ จุดประสงค์ทั้งหมดของการบดเมล็ดกาแฟของเราคือเพื่อเพิ่มพื้นที่ผิวในการสัมผัสกับน้ำ และยิ่งบดละเอียดหรือหยาบมากขึ้น น้ำก็จะไหลผ่านได้ไม่มากก็น้อย ส่งผลต่อระยะเวลาการชงและประสิทธิภาพในการสกัด การบดแบบหยาบจะมีอนุภาคที่หลวมกว่า ซึ่งจะทำให้น้ำเคลื่อนที่ระหว่างอนุภาคเหล่านั้นได้เร็วขึ้น การรวมกันของพื้นที่ผิวที่น้อยลงและระยะเวลาในการชงที่สั้นลง (ยกเว้นว่าเป็นการกลั่นแบบแช่ ) หมายความว่าการสกัดจะเกิดขึ้นน้อยลง ในทางกลับกัน การบดที่ละเอียดกว่าจะมีอนุภาคที่อัดตัวอยู่ใกล้กันมากขึ้น ซึ่งหมายความว่าน้ำใช้เวลานานกว่าในการผ่านเครื่องบดและมีพื้นที่ผิวมากขึ้น ซึ่งนำไปสู่การสกัดที่มากขึ้น กาแฟของคุณเปรี้ยวปากหรือเปล่า? ขนาดการบดของคุณหยาบเกินไป – ละเอียดกว่านี้ และถ้ามันเป็นเบียร์ที่มีรสขมล่ะ? คุณมีปัญหาตรงกันข้าม ลองบดหยาบกว่านี้ แต่มีปัจจัยหลายประการที่ช่วยกำหนดขนาดการบดที่แน่นอนที่ดีที่สุด มาดูพวกเขากันดีกว่า อะไรส่งผลต่อขนาดการบดในอุดมคติ? ประการแรก ความชอบส่วนตัวจะเป็นตัวกำหนดสูตรกาแฟในอุดมคติเสมอ กาแฟที่คุณกำลังชงก็เช่นกัน ขึ้นอยู่กับแหล่งกำเนิดความหลากหลายวิธีการประมวลผลลักษณะการคั่ว และอื่นๆ คุณอาจต้องการเน้นคุณลักษณะที่แตกต่างกัน เช่น การคั่วแบบเข้มจะละลายน้ำได้มากกว่า ดังนั้นคุณอาจใช้การบดแบบหยาบกว่านี้เล็กน้อย อย่างไรก็ตาม สองประเด็นสมควรได้รับการกล่าวถึงเป็นพิเศษ วิธีแรกคือวิธีการต้มเบียร์ : อุปกรณ์การต้มเบียร์ที่แตกต่างกันจะเหมาะกับขนาดการบดที่แตกต่างกัน ตัวอย่างเช่น เครื่องรีดแบบฝรั่งเศสมักจะจับคู่กับการบดแบบหยาบ …