Author: Helena Coffee Vietnam

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Conserver Le CaféCoffee Daily News

Comment Conserver Le Café Parchemin

Après avoir investi du temps, de l'argent et des efforts dans la conserver le café, veiller à la qualité pendant le stockage et avant le battage est essentiel, car un café mal stocké peut générer des pertes importantes. Cependant, lorsque l'on ne dispose pas des ressources ou de la technologie nécessaires pour garantir que le café conserve tous ses attributs, que faire pour qu'il ne se détériore pas en attendant d'être transporté vers la batteuse ?  Pour découvrir quelques ressources facilement accessibles …
Café VieilliCoffee Daily News

Qu’est-Ce Que Le Café Vieilli ?

La bonne conservation du café vieilli vert est essentielle pour conserver sa fraîcheur et sa qualité. Lorsque le café vert est exposé à trop d’humidité, de chaleur ou de lumière, les grains peuvent devenir rassis et vieillir beaucoup plus rapidement, présenter des défauts ou, dans certains cas, moisir. Lorsque nous parlons d’âge dans ce contexte, nous entendons le processus naturel et irréversible qui entraîne une diminution de la qualité du café.  Mais dans le même temps, nous voyons également apparaître sur le marché …
Di CacaoCoffee Daily News

Il Mito Delle 3 Varietà Di Cacao

Di Cacao Vi siete mai chiesti cosa significhi esattamente tutto ciò che è scritto sull'etichetta di una tavoletta di cioccolato? Alcuni di noi lo fanno! Prendiamo ad esempio Criollo, Forastero e Trinitario : i nomi di tre varietà di cacao che forse avrete visto su alcune confezioni. Ma quali sono le differenze e perché dovremmo preoccuparcene? Come nel caffè , la varietà del cacao influisce sul sapore, sul prezzo e sulla produzione della tavoletta che mangi. E come nel caso del caffè, …
Di CacaoCoffee Daily News

Conoscere Le Tre Principali Varietà Di Cacao

Hai mai preso una tavoletta di cioccolato e ti sei chiesto esattamente cosa significa l'etichetta? Molti di noi lo hanno fatto! Prendi Criollo, Forastero e Trinitario: i nomi di tre varietà di cacao che potresti vedere sulla confezione. Ma quali sono le differenze e perché dovrebbe interessarti? Proprio come nel caffè , le varietà di cacao influenzano il sapore, il prezzo e la produzione del cioccolato con cui stai facendo uno spuntino. E proprio come nel caffè, ci sono molti miti …
Caffè SpecialiCoffee Daily News

Una Guida Alla Tostatura Delle Miscele Di Caffè Speciali

Negli ultimi anni le miscele sono diventate sempre più prevalenti nei caffè speciali. Che si tratti del crescente numero di torrefattori che le vendono o di un maggior numero di concorrenti del Campionato Mondiale del Caffè che le utilizzano come parte della loro routine , è chiaro che le miscele sono tornate alla ribalta. Tuttavia, anche se per tostare i caffè monorigine è necessaria abilità, anche la tostatura di miscele di caffè speciali richiede un alto livello di competenza. Ogni componente di …
الكويتCoffee Daily News

الموجة الثالثة تلتقي بالقهوة العربية في الكويت

لطالما كانت القهوة جزءًا من النسيج الاجتماعي للثقافة الكويت. لعدة قرون، شرب الناس القهوة العربية التقليدية للترحيب بالناس في منازلهم، وتسهيل المفاوضات، وأكثر من ذلك. لكن القهوة المتخصصة موجودة أيضًا في الكويت، ويتزايد الاهتمام بها بسرعة. كيف تتناسب مع ثقافة القهوة التاريخية في البلاد؟ كيف تبدو القهوة الكويتية المتخصصة؟ ولماذا أصبحت تحظى بشعبية كبيرة بين الشباب في البلاد؟ لقد تواصلت مع خالد مال الله، المؤسس المشارك ومحمصة مقهى كوفي إسبريسو ، لمعرفة المزيد عن النمو المثير للتخصص في الكويت. Kôfē Espresso Bar هي سلسلة صغيرة …
Qué es un cortadoCoffee Daily News

¿Qué es un Cortado? Un Viaje por sus Variaciones y Futuro

¿Qué es un Cortado? Un cliente entra en tu tienda de café y pide un cortado. Dependiendo de tu perspectiva o del lugar del mundo en el que te encuentres, podrías ofrecerle muchas bebidas distintas. Para algunos, un cortado es una proporción fija de café con leche texturizada. Para otros, es un pequeño flat white o latte. Algunos incluso dicen que depende del cliente. Con tantas opiniones sobre lo que es un cortado, hay mucho lugar para una mala comunicación, ya …
Ratios preparación de caféCoffee Daily News

Guía Completa: Ratios Preparación de Café

Ratios Preparación de Café: Nuestra bebida favorita, en su forma más simple, es la mezcla de granos de café molidos con agua. Lo que determina su buen sabor, ya sea que obtengamos un café dulce, complejo y balanceado o un café ácido o amargo, depende de dos cosas: la calidad del café y del agua, y la forma en que los combinamos. Este último elemento puede requerir de mucha elaboración: el tamaño de la molienda, el tiempo de preparación, la temperatura …
Historia del CappuccinoCoffee Daily News

Historia del Cappuccino: Evolución y Tradición

Historia del Cappuccino: El cappuccino es un clásico en las tiendas de café de todo el mundo. Se caracteriza tradicionalmente por su cima de leche seca y espumosa. Sin embargo, no es tan fácil como parece: esta bebida mal comprendida en general ha cambiado bastante con el pasar del tiempo. Entonces, ¿cómo definimos un cappuccino? Hablé con Agnieszka Rojewska, asesora de capacitación en café y barista multipremiada, y Jordan Schilperoort, un representante de café verde de Adix Coffee Company, para discutir …
Caffè Fermentato KojiCoffee Daily News

Cos’è Il Caffè Fermentato Koji?

La lavorazione è una fase della produzione del caffè fermentato koji necessaria per preparare i chicchi alla tostatura, oltre ad avere un impatto significativo sulla freschezza e sul sapore del caffè.  Negli ultimi anni sono diventati sempre più comuni metodi di lavorazione sperimentali che sfruttano il potere della fermentazione (come la fermentazione anaerobica e la macerazione carbonica). Tuttavia, c’è ancora spazio per ulteriori innovazioni nella lavorazione del caffè. Una delle tendenze emergenti più recenti nella lavorazione è l'utilizzo di qualcosa chiamato "muffa koji" come agente …
Kalita WaveCoffee Daily News

Kalita Wave: La Storia E La Guida Alla Produzione Della Birra

KALITA CHI? La Wave è un'altra eccellente proposta di Kalita Co., un'azienda giapponese a conduzione familiare che si dedica alla produzione di attrezzature per il caffè sin dagli anni '50. L'estetica aerodinamica della Wave rappresenta perfettamente lo stile distintivo dei prodotti Kalita. Fondata più di mezzo secolo fa, Kalita Co. è conosciuta per la sua dedizione alla qualità e all'innovazione nel settore delle attrezzature per il caffè, e la Wave non fa eccezione. Questo dispositivo, con il suo design elegante e funzionale, …
Teh BekamCoffee Daily News

Teh Spesial: Pengantar Teh Bekam

Minum Teh Bekam adalah petualangan dalam rasa, asal usul, aroma, dan banyak lagi. Dan tidak ada cara yang lebih baik untuk mengapresiasi kompleksitas teh berkualitas tinggi selain melalui cupping teh. Baik Anda pemilik kafe yang ingin menyempurnakan menu atau sekadar pencinta teh yang ingin lebih memahami minuman favorit Anda, mempelajari cara meminumnya adalah pengalaman berharga. Untuk mengetahui lebih lanjut tentang proses dasar cupping teh, saya menghubungi Nathan Johnston, Spesialis Kopi dan Teh Spesial dari Australian Tea Masters dan Pendiri Australia's Cartel Roasters. …