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Di Cacao Vi siete mai chiesti cosa significhi esattamente tutto ciò che è scritto sull'etichetta di una tavoletta di cioccolato? Alcuni di noi lo fanno! Prendiamo ad esempio Criollo, Forastero e Trinitario : i nomi di tre varietà di cacao che forse avrete visto su alcune confezioni. Ma quali sono le differenze e perché dovremmo preoccuparcene? Come nel caffè , la varietà del cacao influisce sul sapore, sul prezzo e sulla produzione della tavoletta che mangi. E come nel caso del caffè, …