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Guía para el secado de café en la industria procesadora de café que debes saber

El proceso de secado del café es crucial sin importar el método de procesamiento empleado. En el caso de los cafés lavados, este paso se lleva a cabo después de que las cerezas han sido despulpadas y el mucílago eliminado. Por otro lado, en los cafés de proceso honey, el secado se realiza mientras parte o todo el mucílago aún cubre el pergamino, mientras que los cafés naturales se secan con su fruto y mucílago intactos. Existen dos métodos principales para …