Coffee Daily News Scienza del caffè: cos’è il TDS e perché dovrebbe interessarti?Che impatto ha sul caffè?
Quando visiti qualsiasi forum dedicato al caffè speciality, probabilmente incontrerai ampie discussioni sulle percentuali di estrazione e sui solidi disciolti totali (TDS). Tuttavia, queste conversazioni spesso mancano di spiegazioni approfondite su cosa significano effettivamente questi termini. Ad esempio, le persone menzionano spesso cifre come l’estrazione del 23% senza fornire contesto o giustificazione del motivo per cui quella percentuale specifica è considerata appropriata o inappropriata.
Inoltre, lo stesso TDS è un argomento molto dibattuto all’interno della comunità del caffè. Alcuni appassionati ed …
