Un Tour De Cafés Especiales Por Cartagena, Colombia ¿Elige Cartagena, Colombia, como su próximo destino de vacaciones? Encontrarás edificios coloniales de 500 años de antigüedad, calles llenas de color, playas cercanas… y un excelente café.
Así es, ya exploré esta ciudad y busqué algunas cafeterías que no te puedes perder. Aquí están mis recomendaciones sobre cómo combinar visitas turísticas con pausas para tomar café especiales.
¿POR QUÉ ESTOS CINCO?
Es imposible elegir los cinco “mejores” cafés; al fin y al cabo, los gustos de cada uno son diferentes. Pero después de preguntar a los lugareños sobre buenos lugares para tomar café, visitarlos todos, probar mucho café y hablar con muchos baristas y propietarios, elaboré una lista de cinco favoritos personales.
Lo que me encanta de estos lugares es que todos ofrecen café comprado directamente a los productores, tienen un ambiente único y están ubicados en el centro histórico de la ciudad cerca de lugares turísticos. Es fácil explorar tanto la ciudad como la escena cafetera colombiana en unas cortas vacaciones.
La tercera ola está empezando a florecer en Cartagena y estoy seguro de que cada vez se abrirán más cafeterías especializadas. Entonces, una vez que hayas visitado estos cinco lugares y estés aquí por un poco más de tiempo, ¿por qué no sigues adelante y exploras un poco más? Quizás encuentres tu cafetería favorita.
1. ÉPOCA CAFÉ
Esta reciente incorporación a la escena especializada de la ciudad se puede encontrar junto a la Plaza de la Proclamación en el centro histórico de la ciudad, lo que la convierte en un excelente comienzo para su recorrido por la ciudad. Nikole Cobo y Julián Gutiérrez son una pareja colombiana inspirada en las visitas al “Triángulo del Café colombiano” de Caldas, Quindío y Risaralda. Después de un curso intensivo de barismo en Arte y Pasión en Bogotá, abrieron su negocio.
Tienen una amplia variedad de cafés de comercio directo, todos tostados internamente, e incluso le venderán granos verdes. Además, el menú de comida es una fantástica introducción a la cocina colombiana, con pasteles típicos locales servidos durante todo el día.
Dónde | Carrera 5#34-56 |
Máquina de café expreso | Un Pavoni de 1956 renovado: los propietarios trajeron repuestos de Italia para renovarlo |
Amoladora | macap |
Tostador | Tuestan sus cafés en casa. |
Ofrendas de café | Una amplia gama de regiones, y también venden judías verdes. |
Bebida que debes probar | Carajillo – ¡Estilo Época! |
Alimento | Brunch durante todo el día y repostería tradicional cartagenera |
Lugares de interés cercanos | Plaza de la Proclamación, una plaza histórica donde se declaró la independencia en 1811 |
2. SAN ALBERTO
Esta familia de productores de café ahora tiene tres cafeterías en Colombia: una en Cartagena, otra en Bogotá y la última cerca de su finca en el departamento de Quindío. La tienda, pequeña pero acogedora, sirve para exhibir sus cafés.
Luis Fabián, el barista jefe, estará encantado de explicar cómo los diferentes métodos de preparación mejoran el perfil del café. De todas las bebidas que tomamos, se destacó el sifón y el cold brew , que resaltaba notas especiadas, acidez jugosa y dulzura.
Dónde | Calle Santos De Piedra No. 3 – 86 |
Máquina de café expreso | La Marzocco |
Amoladora | Mahlkönig |
Tostador | Tostan su café en su cafetería del departamento del Quindío |
Ofrendas de café | Café de Finca San Alberto combinado con una amplia gama de diferentes métodos de elaboración |
Bebida que debes probar | el sifón |
Alimento | Pasteles y tartas |
Lugares de interés cercanos | Plaza Santo Domingo y Catedral de Santa Catalina de Alejandría |
3. ÁBACO CAFÉ Y LIBROS
“¡El café y los libros siempre serán la combinación perfecta!” Me dice el barista Juan Daniel Barón. A esta biblioteca de 16 años se añadió una cafetería hace 10 años. Desde entonces, ha sido un lugar popular para las personas que aman los libros tanto como el café. Está especialmente concurrido durante el Hay Festival, un festival de literatura que se celebra cada año en enero. Pero no importa cuándo vengas, es probable que encuentres escritores y lectores reunidos para discutir temas controvertidos.
En cuanto al café, sirven granos de Hacienda Samaria en el departamento de Risaralda. Además del barista, detrás de la barra también trabaja un coctelero profesional. Su especialidad son tres cócteles fríos : Soul Brew, que es dulce; Mind Brew, que es más amargo; y Love Brew, con notas de regaliz.
Dónde | Calle de La Iglesia #3-86 (esquina con Calle de La Mantilla) |
Máquina de café expreso | Wega Orión |
Amoladora | wega |
Tostador | Café Samaria |
Ofrendas de café | Cafés de Hacienda Samaria servidos como bebidas a base de espresso o cerveza fría. |
Bebida que debes probar | Cócteles a base de cerveza fría: Soul Brew, Mind Brew y Love Brew |
Alimento | Tarta de plátano, tarta de naranja, tarta de chocolate y dedos de queso |
Lugares de interés cercanos | Restaurantes, boutiques y el consulado español. |
4.ADN CAFÉ
Esta bonita cafetería sirve cafés de tres regiones colombianas: Risaralda, Caldas y Sierra Nevada. El café de Sierra Nevada incluye Caturra y Typica orgánicos procesados por el pueblo indígena Kankuama.
Angélica María Osorio es una de las fundadoras del café y le apasiona la educación cafetera. Después de haber creado la primera Asociación de Baristas del Caribe de la ciudad, ahora se está enfocando en la certificación de la Asociación de Cafés Especiales (SCA) . En el futuro, imagina un centro de formación de baristas en ADN Coffee.
Dónde | Carrera. 5#36174 |
Máquina de café expreso | bezzera |
Amoladora | Rancilio |
Tostador | Asado por los productores |
Ofrendas de café | Cafés de Sierra Nevada, Risaralda y Caldas |
Bebida que debes probar | cerveza fría |
Alimento | Pastel Vía Láctea, pastel red Velvet y pastel de queso con guayaba |
Lugares de interés cercanos | Universidad de Cartagena y Teatro Heredia, una iglesia convertida en teatro |
5. CAFÉ SIN LÍMITES
Este moderno bar de café y cócteles se encuentra cerca de la Torre del Reloj, la histórica Torre del Reloj que marca el límite del casco antiguo. Fundado por un australiano, un mexicano y un holandés, este lugar existe desde hace más de 15 años.
Sirven su propio café orgánico, cultivado a 1.700 msnm en Chinchiná, Caldas, además de granos de Nariño . También podrás realizar degustaciones de café y mezcal, siendo el mezcal un licor a base de agave (del cual el tequila es solo una variedad). Esa es una forma divertida de mejorar tu paladar.
Dónde | Calle 34, 7-33, Plaza de los Coches |
Máquina de café expreso | San Remo |
Amoladora | florenciato |
Tostador | Tostan su propio café en su finca de Chinchiná Caldas |
Ofrendas de café | Bebidas a base de espresso, cerveza fría y martini espresso |
Bebida que debes probar | Martini Expresso |
Alimento | Pasteles y sándwiches |
Lugares de interés cercanos | La Torre del Reloj es la entrada histórica al casco antiguo y también estás cerca de la Plaza de la Paz. |
El café es sólo un punto más en la lista de motivos para visitar esta hermosa ciudad. Pero es un muy buen punto.
Cada uno de estos cinco cafés introducirá nuestra cultura cafetera, además de ser un buen punto de partida para hacer turismo. Así que reserve sus boletos y prepárese para realizar un recorrido sensorial por las regiones cafeteras de Colombia mientras explora el centro histórico de la ciudad.
Y si ha visitado estos cinco cafés, ¿por qué no visitar algunas de las otras cafeterías en Cartagena? En una ciudad con una escena de especialidades en crecimiento, siempre habrá más lugares excelentes para probar.
Todas las vistas dentro de esta guía de la ciudad pertenecen al autor y no reflejan la postura de Perfect Daily Grind.
FAQ
- Revisión de los granos de café colombiano: 7 opciones exquisitas de nuestro conocedor del café, garantizadas para deleitarse
- ¿El vino reemplazará al café en algunas regiones productoras de Colombia?
- Experimente la diversidad cultural del cultivo del café en Colombia, Parte 2