阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的区别 : 尽管阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡的外观可能相似——但仍有许多差异可以显着区分这两种受欢迎的咖啡种类。以下列表指出了一些基本差异。
1、环境条件：
阿拉比卡咖啡灌木通常生长在 2.5-4.5 米（8.2-14.7 英尺）之间，需要 15°-24°C（59-75°F）的温度和约 1200-2200 毫米/年的年降雨量。罗布斯塔在 4.5-6.5 米（8.2-21.3 英尺）处长得稍高，需要 18°-36°C（64-97°F）的温暖温度和比阿拉比卡稍多的降雨量（2200-3000 毫米/年）。就产量而言，阿拉比卡咖啡每公顷生产的咖啡比罗布斯塔咖啡少，因此种植阿拉比卡咖啡的成本要高得多。
2. 咖啡豆形状：
阿拉比卡咖啡豆的形状比更小、更圆的罗布斯塔咖啡豆略大/椭圆。咖啡豆之间也存在结构差异，这可以解释为什么两种咖啡豆在相同条件下的烘焙方式不同。
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| 阿拉比卡 | 强壮的 |
3.咖啡因和绿原酸：
由于它们的苦味， 咖啡因和绿原酸(CGA) 都被认为可以对昆虫和动物起到威慑作用。因为罗布斯塔含有大约两倍浓度的咖啡因和 CGA，所以它在野外的植物更“健壮”。
绿原酸
(C 16 H 18 O 9 )
4. 脂质和糖含量
与罗布斯塔咖啡相比，阿拉比卡咖啡含有近 60% 的 脂质和几乎两倍的糖分浓度 。因此，这些糖在烘焙过程中扮演着重要的角色，在产生几种关键的芳香化合物方面发挥着重要作用，并且由于其溶解的可溶物含量更高，对身体也有贡献。
蔗糖
（C 12 H 22 O 11）
5. 授粉：
阿拉比卡咖啡是自花授粉植物，这意味着与罗布斯塔咖啡豆相比，该植物在整个生命周期中的突变和变异更少。
6. 染色体数目：
阿拉比卡咖啡的染色体数量为 44，是罗布斯塔咖啡的两倍，为 22。
虽然不全面，但这些是两种咖啡品种之间的一些基本差异。