Comprendre les Certifications de Café:

May 31, 2024
208

Comprendre les certifications de café: Les certifications de café peuvent être déroutantes. Il y en a tellement, chacune avec des critères différents. Certaines sont plus rigoureuses que d’autres, et certaines nécessitent des frais élevés. Certaines protègent l’environnement, tandis que d’autres protègent les personnes.

Alors, comment utiliser au mieux les certifications de café pour guider vos achats de café ? Lisez ce guide ultime pour le découvrir.

Main Contents

Les Certifications Clés

Il existe un grand nombre de certifications de café qui peuvent dérouter les consommateurs. Cependant, certaines ont plus de poids que d’autres. Voici quatre certifications que vous devez connaître lorsque vous achetez les meilleurs grains.

1. Café Biologique USDA

Aux États-Unis, le Département de l’Agriculture est responsable de la certification du café biologique, avec plusieurs agences effectuant les vérifications réelles. La principale exigence pour le café biologique certifié est qu’aucun engrais, herbicides ou pesticides synthétiques ne soit utilisé sur les terres.

Mais ce n’est pas tout ! Il doit également y avoir une zone tampon entre les grains biologiques et les cultures non biologiques adjacentes. De plus, la ferme doit présenter un plan de culture durable, y compris la prévention de l’érosion des sols.

Le principal problème de la certification biologique est qu’elle peut être coûteuse ou compliquée à obtenir, ce qui la rend difficile pour les agriculteurs des régions plus pauvres. Cependant, une fois obtenue, les producteurs peuvent généralement exiger des prix plus élevés pour leurs récoltes.

2. Certification de Commerce Équitable

Le commerce équitable est l’une des certifications les plus complexes. Au cours des dernières années, il est tombé en désuétude. Selon Jennifer Yeatts de Higher Grounds Trading Co., les acheteurs préfèrent désormais établir des relations à long terme directement avec les producteurs.

En menant des affaires dans le secteur du café de cette manière, nous pouvons confronter l’inégalité et cultiver le vaste potentiel de l’humanité.

Le concept de commerce équitable est excellent. L’idée est de payer les producteurs des salaires équitables pour promouvoir l’équité mondiale et atténuer la pauvreté. Malheureusement, il y a trop d’organismes de certification, et beaucoup ont des critères qui ne sont pas suffisants. Par exemple, les États-Unis ont à la fois Fairtrade America et Fair Trade USA, le premier ayant des critères plus stricts.

Le café de commerce équitable n’a pas besoin d’être biologique, mais le café avec les deux certifications peut se vendre à des prix plus élevés.

3. Cafés Certifiés Rainforest Alliance

Rainforest Alliance est une ONG qui certifie de nombreux produits agricoles. En 2017, elle a fusionné avec un autre certificateur, UTZ, et les deux ont publié un nouvel ensemble de critères en 2020.

L’ONG s’intéresse à l’agriculture durable, tant du point de vue environnemental que socio-économique. Elle se soucie de la façon dont le café est cultivé, de la protection de l’environnement local et du traitement des travailleurs locaux. Cela dit, le café certifié Rainforest Alliance n’a pas besoin d’être biologique ou cultivé à l’ombre.

Les fermes sont évaluées sur le nombre de critères qu’elles respectent, recevant la certification pour un score suffisamment élevé. Malheureusement, il n’y a aucun moyen de savoir quels critères ont été remplis.

4. Café Bird Friendly

Des écologistes ont développé la certification pour le café Bird-Friendly au Smithsonian Migratory Bird Center. C’est l’une des plus difficiles à obtenir.

Les exigences ont été fixées pour protéger les oiseaux migrateurs, mais elles apportent de nombreux autres avantages environnementaux.

Les critères sont nombreux, incluant une certaine hauteur de canopée des arbres, une couverture ombragée, des minimums de biodiversité et même une priorité pour la flore indigène. Le café doit également être certifié biologique. Contrairement à la certification Rainforest Alliance, une ferme doit remplir tous les critères pour se qualifier.

Comme les autres, cette certification nécessite des frais pour être obtenue, mais tous les frais collectés sont utilisés pour soutenir la recherche sur la conservation des oiseaux.