플랫 레드 커피란 무엇이며 ? 전 세계 수많은 커피숍의 바리스타는 자신의 시설을 돋보이게 할 뿐만 아니라 고객에게 독특한 감각적 즐거움을 제공하는 새롭고 혁신적인 칵테일을 만들고 있습니다.
예를 들어, 찐 석류와 오렌지 주스의 예상치 못한 풍미가 혼합된 상상력이 풍부한 에스프레소 기반 칵테일인 “플랫 레드”를 생각해 보세요. 이 독창적인 음료는 우크라이나에서 유래되었으며, 그곳에서 현지 커피 애호가들의 마음을 사로잡고 인기를 유지해 왔습니다.
플랫 레드 커피 의 본질을 더 깊이 탐구하고 더 넓은 시장을 매료시킬 수 있는 잠재력을 탐구하기 위해 나는 Coffee in Action의 기업가 정신인 Vadym Granovskiy와 Black Cat &의 대가인 Valeriy Siverchuk과 대화를 나눴습니다. 화이트캣 커피숍. 그들의 통찰력은 이 독특한 음료의 유망한 여정을 밝혀줍니다. 계속해서 읽으면서 그들이 무엇을 공유해야 하는지 알아보세요.
플랫 레드 커피란 무엇이며: 플랫 레드는 누가 만들었나요?
커피와 과일 주스의 융합은 다양한 지역, 특히 아시아 지역에서 친숙한 관행일 수 있지만, 플랫 레드는 자신만의 독특한 이야기를 지닌 음료로 돋보입니다.
Vadym은 플랫 레드가 어떻게 그의 커피숍의 주요 품목이었으며 오랜 기간 동안 현지 우크라이나 축제의 하이라이트였는지 이야기합니다. 안타깝게도 러시아 의 우크라이나 침공이 시작되자 Vadym은 Coffee in Action을 잠시 중단하고 우크라이나 군대에 커피 양조 키트를 제공하는 데 초점을 맞췄습니다.
“나는 수년 동안 플랫 레드 커피 의 제조법을 개선하고 기본 요소를 수정해 왔습니다.”라고 그는 말합니다.
Vadym이 영국과 우크라이나의 다양한 커피 대회에 참가하면서 이 음료는 2016년부터 인기를 끌기 시작했습니다. 자동차 대기업 Lexus가 우크라이나에서 새로운 자동차 제품군 데뷔를 위한 고급 커피 경험을 만들기 위해 그에게 접근한 것은 이 무렵이었습니다.
플랫 레드 커피 의 탄생 Vadym은 Lexus와 협력하여 각 모델을 보완할 수 있는 전용 음료를 디자인했지만 그의 창의성을 진정으로 촉발시킨 것은 Lexus NX였습니다. 차량의 깨끗한 흰색 쉘과 진한 빨간색 인테리어 사이의 눈에 띄는 대조로 인해 Vadym은 클래식한 플랫 화이트에 자신만의 트위스트를 더한 플랫 레드 커피 를 구상하게 되었습니다.
“저는 우유를 사용하지 않고 싶었기 때문에 새로운 종류의 음료를 만들게 되었습니다.”라고 그는 설명합니다. “플랫 레드의 핵심은 갓 짜낸 오렌지와 석류 주스를 섞은 에스프레소 더블 샷을 우유와 같은 방식으로 함께 찐 것입니다.”
Lexus NX 인테리어의 화려한 색상을 반영하기 위해 Vadym은 처음에 시칠리아산 블러드 오렌지를 선택했고 나중에 석류 주스로 믹스를 풍성하게 했습니다. 고객은 주문과 동시에 바리스타가 갓 주스를 짜내는 모습을 지켜보는 것 자체가 볼거리가 됐다.
“고객들은 바리스타의 행동을 포착하고 음료 사진을 찍고 소셜 네트워크를 통해 공유하기 시작했습니다.”라고 그는 회상합니다. “이 음료는 유기적으로 마케팅 현상으로 발전하여 이를 적극적으로 홍보할 필요성이 감소했습니다.”
플랫 레드 제작
플랫 레드 커피 를 만들기 위해 Vadym은 에스프레소 더블 샷과 오렌지 및 석류 주스의 생동감 넘치는 혼합물 110ml를 능숙하게 혼합하여 약 160ml의 음료를 만듭니다. 그는 최적의 품질을 위해 핸드 프레스를 사용하여 수동으로 가공한 갓 짜낸 과일을 사용하는 것이 중요하다고 강조합니다.
“저희 오렌지는 아제르바이잔, 터키, 인도, 이스라엘 또는 스페인의 최고 과수원에서 신중하게 선택됩니다.”라고 그는 말합니다. “우리는 최고의 맛을 내기 위해 가장 신선한 제철 재료를 조달하는 데 중점을 두고 있습니다.”
커피 성분에 관해 Vadym은 자신의 선호도가 시간이 지남에 따라 진화하여 처음에는 단일 원산지 에티오피아 커피를 선호했다고 언급합니다. 계절 변화로 인해 그는 브라질, 케냐, 탄자니아, 르완다산 원두도 포함하도록 선택 범위를 확대했습니다.
플랫 레드 커피 를 만드는 방법은 다음과 같습니다.
더블 에스프레소 샷을 추출합니다(일반적으로 약 50ml, 레시피에 따라 다를 수 있음). 오렌지와 석류 혼합 주스 110ml를 정확히 55°C(131°F)로 따뜻하게 합니다. 투명한 Duralex Picardie 유리 텀블러에 혼합물을 담아 제공합니다. Vadym은 다음과 같이 말합니다. 플랫 레드 커피 는 적당한 온도에서 제공되기 때문에 즉시 즐길 수 있습니다. “하지만 한 모금 마시기 전에 음료의 향기로운 향을 음미해 보세요.”라고 그는 조언합니다.
그는 “이 음료는 특히 추운 계절의 추위에 잘 어울리는 세련되고 기분 좋은 음료입니다. 어떤 면에서는 멀드 와인과 함께 편안한 따뜻함을 공유합니다.”
플랫 레드의 높아지는 명성
우크라이나에서는 플랫 레드가 커피 애호가들의 마음을 사로잡았습니다. Vadym은 인기가 최고조에 달했을 때 Coffee in Action에서 주문 4건 중 1건이 이 독특한 음료였다고 말했습니다. 축제와 특별 행사 기간 동안 그는 하루에 최대 300개의 플랫 레드를 제공할 수 있었습니다.
“주스 추출 의식은 그 자체로 볼거리입니다.”라고 Vadym은 설명합니다. “손으로 착즙하기 전, 바리스타가 과일을 꼼꼼하게 선별하고, 세척하고, 슬라이스하는 모습에 고객들의 눈길이 쏠립니다.”
준비는 신속하지만 1~2분 정도 걸립니다. “고객들은 각 컵에 들어가는 장인정신과 노력을 소중히 여깁니다.”라고 그는 말합니다.
또한 끊임없이 변화하는 과일의 특성은 각각의 플랫 레드에 고유한 미묘한 변형이 있음을 의미합니다. 계절에 따라 맛이 바뀌므로 Vadym은 오렌지와 석류 주스의 균형을 미세 조정하고 때로는 오렌지 함량을 강화하여 더 달콤한 맛을 냅니다. 프로필.
Vadym은 고유의 단맛을 고려하여 플랫 레드가 우유나 설탕을 첨가하지 않고도 가장 맛있다고 제안합니다. 이러한 품질은 스페셜티 커피 감정가들에게 더욱 사랑받는 품질입니다.
지역 및 관광객의 센세이션 플랫 레드의 참신함은 우크라이나 관광객에게도 인기를 끌었습니다.
“사람들은 그것을 주문하고, 소셜 미디어에서 기쁨을 공유하거나 트립어드바이저 페이지에 평가를 남깁니다.”라고 Vadym은 말합니다. “리뷰 수가 늘어나면서 더 많은 관심을 불러일으켰고, 이 독특한 제품을 맛보고 싶어하는 군중을 끌어 모았습니다.
“우크라이나 요리법의 진정한 맛을 찾는 사람들은 플랫 레드 커피 가 특히 흥미롭다고 생각합니다.”라고 그는 말합니다. “어떤 사람들에게는 그것이 일상적인 선호가 아니더라도 순수한 경험에 빠져드는 맛의 모험입니다.”
분쟁이 발생하기 전, 우크라이나 빈니차에 있는 Black Cat & White Cat의 전직 군인이자 소유주였던 Valeriy는 Vadym과의 훈련을 마친 후 플랫 레드를 선보이기 시작했습니다.
“에스프레소와 석류, 오렌지 주스의 조합은 정말 놀라운 맛이었습니다.”라고 그는 회상합니다. “그리고 플랫 레드 커피 의 눈에 띄는 표현과 준비는 나에게 지속적인 인상을 남겼습니다.
Valeriy는 “나는 Vadym에 대한 고개를 끄덕이면서 내 해석을 ‘kava po-granovsky’라고 불렀습니다.”라고 말합니다. “이름은 호기심을 불러일으켰고 일부 고객은 그 이야기에 너무 매료되어 내 버전과 Vadym의 원본을 비교하기 위해 키예프로 여행을 떠났습니다.
“전쟁이 발발하자 나는 군대에 다시 입대했습니다.”라고 그는 계속 말합니다. “그러나 나는 내 카페로 돌아가서 다시 한 번 플랫 레드를 제공할 수 있는 날을 간절히 바라고 있습니다.”
플랫 레드의 범위 확장
우크라이나에서 플랫 레드의 호평은 부인할 수 없습니다. 하지만 이 국경 너머의 전망은 어떻습니까?
Vadym은 글로벌 보건 위기 이전에는 플랫 레드가 국제적으로 커피 애호가들의 마음을 사로잡기 시작했다는 사실을 인정합니다. 그러나 팬데믹으로 인해 정부의 지원이 최소화되어 많은 카페가 일시적으로 폐쇄되는 등 심각한 문제가 발생했습니다.
“우리는 어려운 결정에 직면했습니다. 불행하게도 일부 시설은 완전히 사라졌지만 우리는 위기 속에서도 자체 시설을 유지할 수 있었습니다.”라고 Vadym은 말합니다.
전쟁이 비즈니스에 미치는 피해 세계가 팬데믹에서 회복되기 시작했음에도 불구하고, 우크라이나의 비즈니스 환경은 2022년 2월 러시아의 침공이 시작되면서 새로운 타격을 입었습니다. 이 분쟁으로 인해 Coffee in Action은 상당한 규모로 축소되었습니다. 키예프에서 활동을 계속하는 헌신적인 자원봉사자 그룹.
“이제 우리의 초점은 커피를 로스팅하고 금속 컵, 휴대용 스토브, 세즈베 같은 필수 품목을 배포하는 것입니다.”라고 Vadym은 말합니다. “이 제품들은 모두 최전선에서 싸우는 용감한 우크라이나 군인들을 위한 것입니다.
“커피를 구매할 때마다 부대에 가방을 보내 매칭합니다.”라고 그는 덧붙입니다.
최근 사건으로 인해 플랫 레드 커피 의 인기가 줄어들었음에도 불구하고 Vadym은 이 음료를 우크라이나의 곤경에 대한 관심을 불러일으키는 도구로 활용합니다.
“저는 영국, 이탈리아, 스위스, 폴란드, 터키 전역의 대사관과 행사에서 커피 강연과 워크숍을 진행해 왔습니다.”라고 그는 말합니다. “현재 나에게 있어 커피에 대한 대화에 참여하는 것은 우크라이나의 이야기를 글로벌 서사에서 생생하게 유지하는 효과적인 수단으로 작용합니다.”
플랫 레드의 인기 궤적은 의심할 바 없이 최근의 소란스러운 사건의 영향을 받았지만 그 중요성은 단순한 음료로서의 지위를 뛰어넘습니다. 우크라이나에서 갈등이 지속됨에 따라 Vadym은 플랫 레드 커피 를 상당한 무게를 지닌 상징으로 간주합니다.
“플랫 레드는 서사적 그릇으로 발전했으며, 이를 통해 나는 우크라이나의 주권 투쟁의 탄력적인 정신을 공유할 수 있습니다.”라고 그는 회상합니다. “그것은 우크라이나의 현재 상황에 대한 연결을 촉진하고 대화를 촉발하는 상징적인 대사 역할을 합니다.”
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