缶コーヒー: 水出し飲料やミルクベースの飲料を含むインスタントドリンク（RTD）および製品は、近年世界的に爆発的な成長を遂げており、勢いが衰える気配はありません。 Fortune Business Insights によると、世界の RTD コーヒー市場の価値は 2027 年までに 420 億ドルを超えると予想されています。この分野の膨大な多様化と拡大を考えると、の歴史を振り返る価値はあります。
多くの業界専門家は、日本のブランドである上島珈琲店 (UCC) が、今日私たちが知っているの先駆者であると認めています。それ以来、は日本や他の東南アジア諸国で依然として高い人気を誇っています。市場は世界の他の地域でも大幅に成長しています。
の起源とさらなる市場成長の可能性について詳しく知るために、Minor Figures のセールス ディレクターである Giovanni Betteo に話を聞きました。 RTD ミルクベース コーヒーの人気の高まりに関する記事で説明したように、このセグメントは衰える兆しがありません。
缶コーヒーはいつ、どこで発明されましたか?
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缶詰食品と飲料の起源は、英国の商人ピーター・デュランドが食品保存用の錫でコーティングされた鉄缶の特許を取得した 1810 年に遡ります。 1 世紀以上後、大規模な缶詰が普及しました。 1935 年に米国のメーカーが最初の市販の缶ビールを製造し、すぐに缶ソーダが続きました。
約 20 年後、メーカーはより手頃な価格のアルミニウム缶を使用し始め、1959 年に缶飲料市場にとって革命的な全アルミニウム製の「イージーオープン」ビール缶の発明で頂点に達しました。
缶ビールと炭酸飲料に続いて、最初に商業的に成功したは 1969 年に日本の企業 UCC によってデビューしました。以前にも試みが行われ、特に 1965 年のミラ コーヒーが有名でしたが、生産は短命に終わりました。
UCC創設者の上島忠夫氏は、早朝の電車で一杯のコーヒーを無駄にしてしまったことがきっかけで、を作ることになった。これにより、初の缶入りミルクコーヒーである UCC ミルクコーヒーが 2018 年に「最も長く販売されているすぐに飲める」としてギネス記録に認定され、150 億缶以上が販売されました。
なぜ日本でこれほど人気があるのでしょうか？
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日本にはコーヒー消費の長い歴史があり、最初の喫茶店（コーヒーショップ）がオープンした19世紀後半にまで遡ります。シンプルさを重視した喫茶店では、ブラックコーヒーか紅茶のみを提供しています。
しかし、1900 年代後半になると、日本のコーヒー愛好家にとって利便性がますます重要になり、の人気が高まりました。 1969 年の UCC ミルク コーヒーの発売が成功した後、他のブランドもすぐに追随しました。
代表的な例としては、1973 年にホットでもコールドでも飲めるを自動販売機で販売したポッカコーヒーや、1975 年に発売され今でも人気のある日本コカ・コーラのジョージアコーヒーブランドなどがあります。
1980年代後半には、ビール会社のアサヒやキリンビバレッジ、米国の俳優トミー・リー・ジョーンズをブランドアンバサダーに起用したサントリーのBOSSブランドなど、より多くの日本企業が市場に参入した。日本におけるの台頭は、日本のコーヒー文化における伝統と利便性の両方に価値が置かれていることを浮き彫りにしています。
自動販売機の大切さ
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日本のコンビニやスーパーマーケットに加え、自動販売機でもが普及しました。 20 世紀後半の日本の都市部の労働人口が急速に増加し、外出先でコーヒーを飲むのにが好まれる方法になりました。
自動販売機でを買えば、通勤中に行列に並んでコーヒーを飲む必要がなくなります。日本自動販売機工業会によると、2017年には国民23人当たり約1台の自動販売機があったが、現在はさらにその数を上回っている可能性がある。
さらに、の手頃な価格により、ブルーカラー労働者の間で人気が高まりました。現在でも、の価格は 120 ～ 150 円（0.92 ～ 1.15 ドル）のものがほとんどです。
全日本コーヒー協会による2012年の調査によると、日本では一人当たり年間100本のが消費されており、そのほとんどは加糖ミルクベースの飲み物ですが、ブラック、フラッシュブリュー、コールドブリュー、低糖のオプションも人気があります。自動販売機の普及により、は日本の労働者にとって便利で手頃な価格の選択肢となりました。
缶コーヒーが他の地域で普及したのはいつですか?
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コーヒーの利便性に対する需要は数十年にわたって着実に高まっており、が日本を超えて他の市場に拡大するのは必然でした。
地理的に近いことから、は日本でブームになった後、韓国、タイ、シンガポール、マレーシアなどの東南アジア諸国でも急速に人気を博しました。
1990 年代後半、米国で初めて商業的に成功した RTD コーヒー飲料が登場しました。これは、スターバックスのブレンド アイス ドリンクを再現することを目的とした、スターバックスとペプシコの提携によるボトル入りフラペチーノです。
RTD フラペチーノの絶大な人気は、世界の RTD コーヒー市場の革新をさらに推進しました。 2007 年、illycaffé はコカ・コーラと提携して、illy Issimo RTD シリーズを英国で発売しました。
近年、コカ・コーラはコスタコーヒーやダンキンなどの大手コーヒーチェーンとも提携して、いくつかのブランドのRTDコーヒー製品を発売しています。手軽なコーヒーに対する需要は世界中で高まり続けています。
スペシャルティ缶コーヒーの登場
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近年、缶入りオプションを含む独自の RTD コーヒー製品を販売するスペシャルティ コーヒー ブランドが増えています。
たとえば、ブルーボトル、スタンプタウン、ラ コロンブなどの著名な専門焙煎業者は、過去 10 年にわたってブランドの RTD コーヒーを発売してきました。缶入りコールドブリューコーヒーとニトロコーヒーは、特に若い消費者に人気があります。
最近では、より広範な RTD セグメントでもかなりの革新が見られます。ジョバンニは私にこう言います。「初めてを飲んだとき、粉ミルクと人工香料がたくさん入っていて、とても甘かったのを覚えています。」
2016 年、ラ コロンブはニトロ入りのドラフト ラテを発売しました。これは発売からわずか 18 か月で米国の RTD コーヒー市場全体の 1% 以上を占め、当時最も急成長している RTD コーヒーとなりました。
フレーバー付きの植物ベースの RTD コーヒーも、より持続可能で健康的な RTD の選択肢を求めるミレニアル世代や Z 世代の需要により、近年さらに人気が高まっています。
マイナー フィギュアズ、カリフォルニア ファームズ、オートリーなどの植物乳ブランドは、RTD コーヒー製品を開発し、いくつかの市場で成功を収めています。イノベーションは RTD コーヒー分野を形成し続けています。
缶コーヒーの人気は今後も続くのか？
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世界の RTD コーヒー市場の爆発的な成長は、当分減速する兆しがありません。
ジョバンニ氏が指摘するように、は日本でも海外でも便利な飲料に対する需要が高まっているため、今後も人気が続くだろう。
「利便性の向上に対するニーズが高まっているため、RTD コーヒーは常に売れるでしょう」と彼は言います。 「さらに、RTD製品を発売するスペシャルティコーヒー会社の数が増えており、市場はさらに牽引されています。
「今ではこれまで以上に幅広い選択肢が利用可能になっています」と彼は付け加えた。 「食料品店やコンビニエンスストアに行けば、何十もの異なるRTDコーヒーの選択肢が見つかります。」
専門ブランドが革新し、利便性に対する消費者の需要が世界的に高まり続けているため、RTD コーヒー市場は今後も拡大と多様化が見込まれるようです。
品質が鍵です
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近年、RTD コーヒー製品を販売する多くの専門ブランドでは、利便性だけでなく品質が明らかに重視されるようになりました。
ジョバンニは次のように説明します。「以前は、はむしろ目新しいものでした。現在、多くの企業が高品質のコーヒーを調達し、独特の風味を特徴とすることに重点を置いています。
「シングルオリジンのエチオピアのフラッシュブリューから、コロンビアコーヒーを使ったオーツミルクラテまで、産地と品質を示す選択肢はますます増えています」と彼は付け加えた。 「コーヒーの風味を最大限に引き出す抽出方法がより重要になってきています。」
ジョバンニ氏はまた、このことがコーヒーの持続可能性に対する消費者の認識を広げることにつながったと指摘しています。
「追跡可能な高品質のコーヒーをRTD製品に使用することで、消費者に倫理的な調達と農家が公正な価格を必要とする理由を知らせることができます」と彼は言います。
「の成長は、こうした会話がコーヒーショップの外、つまり自宅や外出先でも起こる可能性があることを意味します」とジョバンニ氏は結論づけています。品質と持続可能性は現在、拡大するRTDコーヒー市場の原動力となっています。
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