ما هو لونغو: ما هو لونجو: يعمل لونجو على زيادة حجم قهوة الإسبريسو القياسية عن طريق مضاعفة كمية المياه المستخدمة، مما يؤدي إلى الحصول على “جرعة : طويلةما هو لونغو؟:. مع سحب المزيد من الماء من خلال الحبوب المطحونة، يصبح طعم لونجو قهوة أكثر نضجًا من اللقطة المركزة. ولكنه يستخرج أيضًا بعض الملاحظات الأعمق والأكثر مرارة في شكله الممتد.
لا تخلط بين لونغو وأمريكانو. في حين أن كلاهما عبارة عن إسبريسو مخفف، فإن أمريكانو يخفف ببساطة جرعة عادية من الماء الساخن بعد ذلك. يستخرج لونجو المزيد من الأرض مباشرةً مع إضافة مياه إضافية مقدمًا.
باختصار، تختلف قهوة لونجو عن قهوة الإسبريسو القياسية عن طريق استخدام كمية إضافية من الماء عن عمد عند سحب الجرعة. وينتج عن ذلك تجربة إسبرسو أكثر اعتدالًا ولكن متعددة الأبعاد. إنه تغيير مقصود في التحضير، وليس مجرد إسبريسو مخفف مثل أمريكانو.
ما هو لونغو؟ من أين يأتي لونغو؟
ما هو لونغو: مثل العديد من كلاسيكيات الإسبريسو، يأتي لونغو من إيطاليا. وكما يوحي لقبها الإيطالي، فإن كلمة “لونغو” تعني “طويل” – في إشارة إلى حجم الجرعة الإضافية مقارنة بالإسبريسو القياسي.
اكتسب هذا السحب المطول شهرة من خلال “اللقطة الطويلة” لستاربكس واستخدامها على نطاق واسع في آلات نسبريسو ذات الخدمة الواحدة. يقوم إعداد لونغو من نسبريسو باستخراج المزيد من الماء من الكبسولات، بينما تقوم كبسولات غران لونغو المتخصصة بإعداد لونغو أكبر حجمًا.
بفضل أصولها الإيطالية والترويج الحديث من قبل ستاربكس ونيسبريسو، أصبح لونغو الذي كان غامضًا في السابق يتمتع الآن باعتراف واسع النطاق. في حين أن إطالة صب الإسبريسو كانت في البداية تقنية إيطالية، إلا أن هذه “اللقطة الطويلة” أصبحت معروفة عالميًا من خلال التسويق التجاري. في المرة القادمة التي تستخدم فيها خيارات لونغو في آلة الإسبريسو في منزلك أو في المقهى، يمكنك تقدير الرحلة العالمية لهذا
كيف تقوم بإعداد لونغو (ويعرف أيضًا باسم Long Shot Espresso)؟
ما هو لونغو: إليك كيف سأعيد كتابة تلك الفقرة:
يستخدم تخمير لونجو طريقة مشابهة للإسبريسو، فقط مع وقت استخلاص ممتد.
انك سوف تحتاج:
- آلة إسبرسو
- 20 جرامًا من حبوب البن المطحونة بشكل خشن قليلًا من قهوة الإسبريسو
- مطحنة القهوة، الحجم
- فلتر القهوة
خطوات:
- تُطحن الحبوب بشكل خشن قليلًا مقارنة بقوام الإسبريسو.
- املأ فلتر القهوة بـ 20 جرامًا من الحبوب المطحونة، ثم قم بحشوها بإحكام.
- أدخل مرشح القهوة وابدأ في الاستخراج.
- استمر في سحب اللقطة حتى تصل إلى 3-4 أونصة أو حوالي 35-40 ثانية.
بالنسبة لآلات نسبريسو، ما عليك سوى إدخال الكبسولة والضغط على زر لونغو للاستخراج الآلي. ينتج عن وقت التخمير الأطول والماء الإضافي نكهة لونغو المميزة والمتعددة الأبعاد.
لونغو مقابل أمريكانو
ما هو لونغو: إليك إحدى الطرق التي يمكنني من خلالها إعادة كتابة تلك الفقرة لمزيد من الوضوح:
يكمن الاختلاف الرئيسي بين لونغو وأمريكانو في طريقة التحضير.
يقوم لونجو بسحب كمية مضاعفة من الماء من خلال رواسب الإسبريسو مباشرة. يمكنك تحضير أمريكانو عن طريق استخلاص جرعة إسبريسو عادية أولًا، ثم تخفيفها بإضافة الماء الساخن بعد ذلك.
وهذا يعني أن مستخلص لونجو يحتوي على المزيد من مركبات نكهة القهوة مع صبه الممتد، بينما يقوم أمريكانو ببساطة بتخفيف اللقطة بعد ذلك.
تختلف أحجام التقديم أيضًا – يبلغ حجم ساعات لونغو حوالي 3-4 أونصات، في حين أن أمريكانو أكبر حجمًا حيث يصل حجمها إلى 6-8 أونصات.
باختصار، يختلف لونجو وأمريكانو في عملية التخمير والنكهة على الرغم من كونهما إسبريسو مخفف. يستخرج لونغو كمية إضافية من الأرض، بينما يتم تخفيف أمريكانو بعد ذلك. ضع هذا التمييز الرئيسي في الاعتبار عند تحضير مشروبي القهوة المتشابهين والمتميزين!
لونجو مقابل اسبريسو
ما هو لونغو: إليك إحدى الطرق التي يمكنني من خلالها إعادة كتابة تلك الفقرة لمزيد من الوضوح:
يختلف لونغو عن الإسبريسو القياسي في الماء الإضافي المستخدم والنكهة الناتجة. أثناء استخدام نفس القهوة المطحونة جيدًا، يسحب لونجو المزيد من الماء لفترة أطول للتحضير.
يجذب هذا الاستخلاص المطول نكهات أكثر دقة مثل الكراميل والمكسرات المتأصلة في القهوة. ولكنه يعزز أيضًا المرارة الطبيعية. ينتج عن وقت ملامسة الماء الإضافي قهوة أكثر نضجًا ومتعددة الأبعاد وليست مركزة.
هذا التخمير الممتد يستخرج أيضًا كمية أكبر قليلاً من الكافيين من الأرض. لذا فإن لونجو يقدم القليل من الكافيين الإضافي مقارنة بجرعة الإسبريسو العادية. لا تخلط بين لونجو ودوبيو، الذي يحتوي على جرعتين كاملتين من الإسبريسو بدلاً من سحبة واحدة مطولة.
باختصار، يختلف لونجو عن الإسبريسو من خلال استخدامه المتعمد للمياه الإضافية لخلق تجربة نكهة مختلفة – أقل قوة ولكن مع ظهور المزيد من التعقيد ونكهات القهوة الدقيقة. يحول الصب الممتد الإسبريسو إلى جرعة طويلة أكثر اعتدالًا ولكن أكثر دقة.
لونغو ضد ريستريتو
ما هو لونغو: لونغو وريستريتو يمثلان طرفي طيف الإسبريسو. ريستريتو يقلل من كمية الماء للحصول على إسبرسو قوي ومكثف. وفي الوقت نفسه، يعمل لونجو على زيادة الماء إلى الحد الأقصى للحصول على جرعة دقيقة ودقيقة.
على وجه التحديد، يستخدم ريستريتو نصف كمية الماء التي تستخدمها قهوة الإسبريسو العادية. على العكس من ذلك، يضاعف لونغو حجم الماء. وهذا يؤثر بشكل مباشر على التركيز والنكهة.
يستخلص الريستريتو ذو السحب الضيق قهوة مركزة بشكل مكثف مع حموضة أقل. يخلق صب لونغو المطول طعمًا أكثر حلاوة ونعومة يسلط الضوء على الفروق الدقيقة مثل الكراميل والمكسرات. كما أنه يعزز المرارة قليلا.
تؤثر كميات المياه المختلفة أيضًا على مستويات الكافيين. يستخرج وقت التخمير الممتد في لونغو كمية أكبر من الكافيين من الأرض.
باختصار، يُظهر ريستريتو ولونجو تنوع الإسبريسو – بدءًا من الجرعات القصيرة والقوية وحتى المشروبات الخفيفة المطولة، وكلها من نفس الحبوب. يعتمد الاختيار بين هذين النوعين من القهوة الكلاسيكية على الكثافة والنكهة المرغوبة.
FAQS: