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Torrefacto – Cómo el proceso de tostado de la posguerra arruinó el café-¿Por qué se convirtió en la norma en España?

El torrefacto es una técnica de tostado de café que se popularizó en España durante los años de la posguerra, un período marcado por la escasez y la necesidad de prolongar la vida útil de los productos básicos. Este método consiste en añadir azúcar al café en la fase final del tostado, creando una capa de caramelo alrededor de los granos. Aunque esta práctica ayudó a conservar el café por más tiempo y permitió utilizar granos de menor calidad, tuvo …