Tag: sifonbrygning

Hvad er sifonbrygning: Der er utallige metoder til tilberedning af filterkaffe, som hver især påvirker smag og tekstur unikt. Men i store træk er der to hovedbrygningskategorier: perkolation og nedsænkning. Med nedsænkning forbliver kaffe og vand i fuld kontakt under ekstraktion, hvilket forbedrer krop og eftersmag. En populær nedsænkningsteknik – især i Japan – er sifonen eller vakuumbryggeren. Denne nye brygger bruger damptryk og tyngdekraft på tværs af to kamre til at udvinde kaffe. Men hvordan påvirker sifonens nedsænkningsproces præcis smag og …