Mieszać czy kręcić? dla równomiernej ekstrakcji z dripperów do kawy
Mieszać czy kręcić? Osiągnięcie równomiernej ekstrakcji dzięki filtrowanym kroplownikom do kawy? Podczas parzenia kawy przelewowej, zarówno w domu, jak iw kawiarni, celem jest uzyskanie jak najbardziej równomiernej ekstrakcji z mielonej kawy i najlepszego możliwego smaku w filiżance.
Aby zapewnić równomierne nasycenie kawy wodą, stosuje się dwie najczęściej używane techniki: mieszanie và kręcenie mieszanki, która często nazywana jest "gnojówką". Ale która z nich jest lepsza?
Aby dowiedzieć się więcej o tych dwóch praktykach parzenia kawy, rozmawiałem z trzema profesjonalistami z branży kawowej. Czytaj …