Coffee Daily News تعريف المعالجة التجريبية: كيف نحددها حقاً؟
تعريف المعالجة التجريبية: تعد معالجة ما بعد الحصاد إحدى أهم الخطوات في سلسلة توريد القهوة. لا تحافظ هذه الممارسات على جودة القهوة (أو تحسنها) فحسب، بل يمكنها أيضًا تحسين خصائص معينة للنكهة - أو حتى إنشاء خصائص جديدة تمامًا.
تاريخياً، ركزت صناعة القهوة على نطاق أوسع على ما يمكن أن نشير إليه بطرق المعالجة "الثلاثة الكبرى": الطبيعية، والمغسولة، والعسل. ومع ذلك، في السنوات الأخيرة، شهدنا المزيد والمزيد من المنتجين ينحرفون عن هذه الأساليب "التقليدية" ، والتي غالبًا ما تتضمن مستويات مختلفة ومتنوعة من …