Recette de Latte à la Lavande: Une Boisson Florale et Apaisante

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Recette de latte à la lavande

Recette de latte à la lavande : Un latte à la lavande est un moyen idéal d’apporter une ambiance estivale à une journée d’hiver avec une boisson chaude et apaisante. La lavande peut être délicate ; mal fait, il a le goût d’un parfum, mais bien fait, il offre une belle saveur florale qui se marie parfaitement avec le lait crémeux et le café aigre-doux.

Ingrédients du latte à la lavande

  • Double dose d’espresso
  • 5 onces de lait
  • ¼ tasse de bourgeons de lavande séchés
  • ½ tasse de sucre blanc
  • ½ tasse d’eau
  • Tasse ou verre de 8 onces, préchauffé

Temps

30 à 40 minutes

Rendement

Un café au lait de 8 onces + restes de sirop simple de lavande

Pour le latte à la lavande :

Si vous n’avez pas de machine à expresso, vous pouvez la remplacer par 3 onces de café infusé extra fort. Même s’il n’aura pas le même corps riche qu’un expresso, il sera toujours délicieux une fois que vous y ajouterez le lait et le sirop de lavande. Le lait entier et le lait 2 % sont les plus faciles à mousser, mais vous pouvez également utiliser du lait 1 % ou écrémé. Pour une option végétalienne, optez pour du lait d’amande ou d’avoine légèrement aromatisé et non sucré pour éviter de dominer la saveur de lavande.

Recette de latte à la lavande : comment préparer un latte à la lavande

Étape 1 : Préparez le sirop de lavande

Le sirop simple est facile à préparer. Mélangez une partie de sucre et une partie d’eau.

  1. Mélangez les bourgeons de lavande séchés et l’eau dans une petite casserole.
  2. Portez à ébullition, puis laissez mijoter 5 minutes.
  3. Refroidissez le mélange et filtrez les bourgeons de lavande.
  4. Remettez l’eau infusée à la lavande dans la casserole, ajoutez le sucre et portez à ébullition.
  5. Laisser mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que le sucre se dissolve et que le mélange épaississe légèrement.

Conseil de pro : Cette recette donne plus de sirop de lavande que nécessaire pour un seul café au lait. Il se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur, parfait pour d’autres lattés ou cocktails à la lavande .

Étape 2 : préparer l’espresso

L’espresso est la base d’un café au lait. Utilisez une machine à expresso maison pour préparer un double shot dans une tasse de 8 onces.

Si vous n’avez pas de machine à expresso, utilisez du café extra-fort provenant d’une cafetière Moka, d’un Aeropress ou d’une presse française. Puisque vous ajoutez du sirop de lavande, évitez d’utiliser des grains torréfiés légers et coûteux ; Les grains d’espresso traditionnels fonctionnent mieux.

Étape 3 : Faire mousser le lait

Il existe de nombreuses façons de faire mousser le lait, selon les outils disponibles :

  • Machine à expresso avec lance à vapeur : meilleure option pour une micromousse soyeuse et un latte art.
  • Mousseur à lait : Les mousseurs manuels ou automatisés sont d’excellentes alternatives.
  • Presse française : Réchauffez le lait, ajoutez-le à la presse française et déplacez vigoureusement le piston de haut en bas.

Conseil de pro : pour les laits à base de plantes, utilisez des versions « barista » spécialement formulées pour imiter les propriétés du lait de vache pour une meilleure mousse.

Étape 4 : Assemblez votre latte

  1. Ajoutez la quantité souhaitée de sirop de lavande à l’espresso et remuez pour dissoudre.
  2. Ajoutez le lait cuit à la vapeur ou mousseux.

Conseil de pro : pour une saveur subtile de lavande avec plus de douceur, ajoutez 1 cuillère à soupe de sirop et une cuillère à café ou deux de miel à votre expresso.

Étape 5 : Garnissez votre latte

Facultatif mais améliore la présentation et la saveur de la boisson. Les excellentes options incluent la muscade, le gingembre, les restes de bourgeons de lavande, les violettes confites, un filet de miel ou du poivre noir fraîchement moulu.

Recette bonus : Latte glacé à la lavande

En été, un latte glacé à la lavande est rafraîchissant. Commencez avec du sirop de lavande et un expresso ou une infusion froide forte.

  1. Faites mousser le lait froid avec un mousseur à lait ou secouez-le dans un bocal.
  2. Ajoutez le sirop à l’espresso et versez sur de la glace dans un verre réfrigéré.
  3. Versez dessus la mousse de lait froide.

Dernières pensées

Faire un latte à la lavande à la maison est plus simple que vous ne le pensez. Avec les bons outils et la bonne recette, vous pouvez savourer ce favori du café à tout moment. Expérimentez avec différentes herbes, zestes de fruits, thés et épices pour créer des infusions uniques. Partagez vos découvertes dans les commentaires !

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