Qu’est-ce que l’Espresso Macchiato: L’Espresso Macchiato est une boisson au café à base d’espresso. Il comprend une dose simple ou double d’espresso servie dans une tasse de demitasse et ornée d’une cuillerée de lait cuit à la vapeur. En Italie, il est connu sous le nom de Caffe Macchiato, prononcé comme “ess-press-oh mock-e-ah-toe”.
Les baristas en Italie ont introduit l’Espresso Macchiato à la fin des années 1980. Une théorie sur son origine suggère que les baristas avaient besoin d’un moyen de faire la distinction entre l’espresso nature et l’espresso avec une pincée de lait pour le bénéfice des serveurs. Ils y sont parvenus en marquant le café avec une cuillerée de mousse de lait, le mot italien pour « taché » ou « marqué » étant « marqué ».
Qu’est-ce que l’espresso Macchiato ?
Espresso Macchiato est une boisson au café qui est principalement à base d’espresso, avec une subtile touche de lait ajoutée pour améliorer la saveur de l’espresso. Il est préparé à haute pression d’eau pour extraire les grains de café finement moulus, ce qui donne un goût concentré et intense. Par rapport à une tasse de café infusé ordinaire, l’espresso a un corps plus complet et une saveur plus robuste. Cependant, il contient moins de lait que d’autres boissons au café.
D’où Vient Le Café Espresso Macchiato ?
L’Espresso Macchiato est originaire d’Italie dans les années 1980. Il a été introduit comme une boisson distincte à base d’espresso qui incorpore une petite quantité de lait. Le nom “Espresso Macchiato” dérive du mot italien “macchiato”, qui se traduit par “tache”, “spot” ou “marque”. Aujourd’hui, il est considéré comme l’un des éléments fondamentaux de la culture du café italienne.
Comment préparer un Espresso Macchiato
Ingrédients :
– 18 grammes de café moulu
– Lait
– Eau
Notes supplémentaires :
– Équipement spécial requis : Machine à expresso avec une baguette à vapeur et un pichet à vapeur à lait.
– Le café doit être finement moulu, adapté à l’infusion de l’espresso. Si vous n’avez pas de moulin à café, assurez-vous d’acheter du café pré-moulu spécifiquement destiné aux machines à expresso.
– Vous pouvez utiliser n’importe quel type de grains de café que vous préférez, mais pour un goût italien plus traditionnel, optez pour un mélange de torréfaction foncé. Cela fournira le corps lourd souhaité, la texture crémeuse et les saveurs de chocolat et de noix qui sont caractéristiques de l’espresso classique.
Étape 1 : Préparez vos fournitures
Pour commencer la préparation d’un macchiato, activez la machine à expresso et règlez la minuterie sur 15 minutes pour assurer une bonne préchauffage. Pesez le café moulu et ajoutez-le au porte-filtre, puis tamponnez le fond avec environ 30 livres de pression. Préchauffez votre tasse de demitasse en y versant une petite quantité d’eau chaude, car le petit volume de l’espresso peut refroidir trop rapidement s’il est extrait dans une tasse froide. De plus, ajoutez le lait à la pichet à mousser le lait.
Conseil de pro : la plupart des macchiatos expresso rencontrés dans les cafés sont faits avec un double shot, comme dans cette recette. Cependant, si vous préférez un seul coup, suivez la même procédure avec la moitié de la quantité de café.
Étape 2 : Préparez L’espresso Et Le Lait Cuit À La Vapeur
Insérez le portafilter dans la machine à expresso et tirez un double coup d’espresso dans la tasse à expresso préchauffée. Selon votre machine à expresso, vous pouvez peut-être faire mousser du lait simultanément, ou vous devrez peut-être attendre que le coup se termine et que la machine atteigne la bonne température de cuisson à la vapeur.
Assurez-vous que la baguette à vapeur est sèche avant de cuire le lait à la vapeur, et ajoutez-la rapidement au pichet pour éviter les bulles excessives. Inclinez le pichet pour maintenir un mouvement tourbillonnant du lait tout en cuisant à la vapeur jusqu’à ce qu’il atteigne environ 160 degrés Fahrenheit et atteigne une texture crémeuse similaire à la peinture humide, caractéristique du lait moussé. Si votre machine à expresso n’a pas de baguette à vapeur, un mousseur à lait séparé peut être utilisé.
Conseil de pro : après avoir cuit à la vapeur le lait, essuyez rapidement la baguette de vapeur pour éviter que le lait résiduel ne brûle à l’extérieur.
Étape 3 : Mélanger Le Lait Et L’espresso
Contrairement à des boissons comme un latte ou un cappuccino, il n’y a pas de technique de versement spécifique pour faire un macchiato. Il suffit d’ajouter environ une once de lait cuit à la vapeur sur le dessus de l’espresso, et la préparation est terminée.
Quels Sont Les Avantages D’un Espresso Macchiato ?
Les avantages d’un Espresso Macchiato proviennent de sa combinaison de la caféine et des antioxydants que l’on trouve dans le café avec les vitamines et les minéraux présents dans le lait. Le lait est riche en calcium, bénéfique pour la santé des os, et est également une excellente source de protéines.
De plus, le lait aide à atténuer l’acidité naturelle du café, ce qui rend les boissons au café plus agréables pour les personnes souffrant de reflux acide. La caféine dans l’espresso aide à la vigilance, à la clarté mentale et à la réduction de la fatigue, et le café est connu pour aider à prévenir certaines maladies telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète et certains cancers.
Si vous suivez un régime spécifique, il convient de noter que l’espresso macchiato est sans gluten et végétarien. Il peut être facilement adapté à une version végétalienne en substituant le lait à base de plantes. Cependant, il ne convient pas à un régime cétogène car le lait est une source d’hydrates de carbone.
Quels Sont Les Effets Secondaires Lorsque Vous Buvez De L’espresso Macchiato ?
Boire de l’espresso Macchiato a des effets à la fois positifs et négatifs. Voici quelques-uns des effets secondaires :
Effets positifs :
– Protège le cœur d’une crise cardiaque : La consommation régulière de café, jusqu’à 3 tasses par jour, a été associée à une réduction du risque de mortalité due à une maladie cardiaque, à un accident vasculaire cérébral et à la mort subite de quelque cause que ce soit chez les adultes sans diagnostic antérieur de maladie cardiaque.
– Booster d’énergie : Espresso Macchiato est un stimulant connu pour améliorer les niveaux d’énergie tout en réduisant la fatigue en modifiant les niveaux de neurotransmetteurs spécifiques dans le cerveau.
Effets Négatifs :
– Inconfort de l’estomac : Une consommation élevée de caféine peut surstimuler le tube digestif, entraînant des maux d’estomac, des nausées et de la diarrhée chez certaines personnes.
– Problèmes de sommeil : la consommation quotidienne de caféine est liée à l’insomnie, à la réduction de la qualité du sommeil et à une tendance accrue à se sentir somnolent pendant la journée.
– Anxiété : Il a été démontré que la caféine augmente les niveaux d’hormones de stress, doublant potentiellement les niveaux sanguins de produits chimiques de stress cortisol et adrénaline avec un apport élevé de caféine.
Réflexions finales
En conclusion, la préparation d’un Espresso Macchiato est un processus prudent et délibéré qui équilibre les riches saveurs de l’espresso avec un soupçon de lait. Cette boisson au café classique offre une gamme d’avantages, combinant la caféine et les antioxydants du café avec les vitamines et les minéraux du lait. Cependant, il est important d’être conscient des effets secondaires potentiels associés à la consommation de caféine. Qu’il s’agisse de profiter de ses effets stimulants ou de considérer son impact sur la santé, Espresso Macchiato reste un choix intemporel pour les amateurs de café.
FAQS :