Qu’est-ce que Le Café Micro-Lot? Qu’est-ce que le café en micro-lot : Si vous aimez le café de spécialité ou de troisième vague, vous avez probablement rencontré le terme « micro-lot ». Mais qu’est-ce que ça veut dire exactement? S’agit-il simplement de café provenant d’une plus petite parcelle de terrain, ou cela indique-t-il quelque chose de plus sur la qualité du café ? Curieusement, c’est un peu des deux. Continuez à lire pour en savoir plus.
Qu’est-ce que Le Café Micro-Lot? Définir un micro lot de café
Le terme « café en microlots » n’est pas défini de manière cohérente, à l’instar de nombreux termes utilisés dans l’industrie du café, ce qui conduit à des interprétations variées. Cette absence de définition standardisée peut diminuer l’importance du terme tout au long de la chaîne d’approvisionnement du café.
Généralement, un micro-lot de café est traçable jusqu’à une région spécifique, où chaque grain est cultivé dans les mêmes conditions climatiques, de sol , d’altitude et de transformation.
En règle générale, le café en microlots est défini de deux manières principales : soit il provient d’une petite parcelle d’une seule ferme, soit il est traité dans une station de lavage particulière au cours d’une seule journée. Les attributs essentiels sont la traçabilité et la pureté, garantissant que le café conserve le profil aromatique unique de sa région spécifique. En revanche, un mélange combine des cafés de différentes régions, pays, voire continents.
Les marketeurs utilisent souvent le terme « micro-lot » pour mettre en avant des cafés d’une qualité exceptionnelle. Bien que la définition n’exige pas intrinsèquement une qualité élevée, c’est souvent le cas. Cultiver et traiter séparément une parcelle spécifique implique du temps et des dépenses supplémentaires pour l’agriculteur, qui vise généralement à produire des cafés de qualité supérieure qui coûtent plus cher.
Pourquoi choisir le café Micro-Lot ?
L’essor du café en microlots est étroitement lié à l’émergence de la troisième vague de café. De plus en plus de consommateurs cherchent désormais à comprendre les origines de leur café, notamment la région de culture, les conditions et les méthodes de transformation, car ces facteurs influencent considérablement les caractéristiques uniques du café.
La signification du café d’origine unique
Le terme « origine unique » est devenu assez large. Par exemple, le Brésil produisant 30 % du café mondial, un café brésilien d’origine unique n’est peut-être pas différent d’un mélange. Les États du Brésil peuvent à eux seuls cultiver plus de café que de nombreux pays réunis.
La différence des micro-lots
Le café en micro-lots garantit une expérience gustative distincte en assurant la traçabilité jusqu’à une région spécifique où chaque grain est soumis aux mêmes conditions de culture et de transformation. Cette traçabilité n’est pas seulement une question de goût mais aussi de durabilité. Les consommateurs soucieux de l’environnement et de la société apprécient de savoir comment leur café est cultivé, et les micro-lots facilitent le suivi de ces facteurs.
Pour les producteurs, le café en micro-lots offre l’avantage d’identifier et de cultiver des lots de meilleure qualité, qui peuvent atteindre des prix plus élevés. Cela permet également d’établir des relations à long terme entre producteurs et acheteurs, car le feedback est plus facile à mettre en œuvre à petite échelle. Selon Ubion Terra de O’Coffee Brazil Estates, cette relation étroite profite à toutes les parties impliquées en maintenant ou en améliorant la qualité du café grâce à un retour d’information direct.
Offres uniques pour les acheteurs et les torréfacteurs
Pour les acheteurs et les torréfacteurs, le café en micro-lots offre la possibilité de proposer aux clients des produits uniques et haut de gamme. Le terme « micro-lot » devient aussi important que « bio » ou « commerce équitable », termes qui ont perdu un peu de leur impact au fil des années.
Essayer le café Micro-Lot
Intéressé à goûter au café en micro-lots ? Ceux-ci sont souvent disponibles via des services d’abonnement, ou vous pouvez explorer les meilleurs choix de café africain ou de café du Honduras.
L’avenir du café en micro-lots
Alors que le café de troisième vague continue de prospérer, les cafés en micro-lots sont susceptibles de rester. La prochaine étape cruciale consiste à établir une définition cohérente du café en microlots. La technologie moderne peut y contribuer en améliorant le traçage du café. Compte tenu de son potentiel bénéfique à l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement, ainsi qu’à l’environnement et aux communautés locales, le terme « micro-lot » a une valeur significative et mérite d’être préservé.
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