Quanta Caffè Produce Un Albero Annualmente? Calcoli E Curiosità Da Scoprire

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Quanta caffè produce un albero annualmente

Quanta caffè produce un albero annualmente? La necessità di prevedere i prossimi raccolti costituisce, a diversi livelli, uno strumento di pianificazione molto importante. Ad esempio, a livello aziendale consente di analizzare gli investimenti che i produttori devono fare nelle attività di fertilizzazione. 

A livello dei paesi produttori, aiuta a proiettare il reddito annuale del caffè nei bilanci statali a partire dal PIL agricolo. A livello mondiale, le borse fissano i prezzi sulla base del confronto tra l’offerta dei paesi produttori e le loro scorte di magazzino. Proprio vista la situazione attuale, nel 2024 i futures di ArabicaRobusta hanno raggiunto i massimi storici. Ciò solleva indubbiamente interrogativi e preoccupazioni.

Per scoprire come viene stimata la produzione annua prevista nelle aziende agricole, ho parlato con Edwin Noreña e Rodrigo Cortés, due produttori colombiani che hanno condiviso con me la loro esperienza in questo esercizio. Continua a leggere e scopri cosa mi hanno detto.

Quanta caffè produce un albero annualmente? Cicli produttivi annuali 

La produzione del caffè è influenzata da fattori quali il clima, la radiazione solare, la temperatura, le precipitazioni e le condizioni fisico-chimiche del terreno (profondità, densità apparente, tessitura e pH).

A questo si aggiungono altri fattori più gestibili a seconda del grado di tecnologia applicata. Ad esempio il contenuto di sostanza organica, il numero di piante per ettaro, il piano di rinnovo, la gestione dell’ombra, il controllo sanitario, le varietà e il piano di concimazione.

Inoltre il caffè Arabica ha un ciclo fenologico biennale, tipico della specie, che consiste in un anno di elevata produzione seguito da un altro ciclo di minore produzione. Inoltre bisogna tenere conto dell’influenza del ciclo vitale della pianta, a seconda della varietà, e dei fattori sopra menzionati.

La gestione della piantagione di caffè è vincolata al ciclo fenologico della pianta poiché la produzione avviene solo nei nuovi nodi. Di conseguenza, il tessuto improduttivo e i polloni vengono solitamente rimossi.

Il ciclo produttivo della pianta del caffè si adatta a una normale curva di produzione che abbraccia un periodo di nove anni. La massima produttività si ha dal terzo anno di raccolta fino al settimo o ottavo anno consecutivo. Poi, dal nono in poi, comincia a diminuire. In quel momento si consiglia di rinnovare il tessuto vegetale.

La gestione delle ombre è un ulteriore fattore che interviene nel ciclo produttivo del caffè. La Federazione Nazionale dei Coltivatori di Caffè della Colombia (FNC) assicura che una pianta di caffè produce di più a basse densità che ad alte densità; Ad esempio, su un totale di quattro raccolti, una pianta piantata con una densità di 5.000 piante/ha produce 0,99 kg di caffè pergamenato secco (cps). Quella pianta, dopo gli stessi quattro raccolti, piantata ad una densità di 10.000 piante/ha produce 0,54 kg di cps

Come calcolare la misura della produzione per albero in un anno?

Quanta caffè produce un albero annualmente? Nel sud della Colombia, a Huila, a 1900 m slm, si coltivano le varietà Castillo, Tabi e Caturra. Rodrigo Cortés, amministratore delegato dell’azienda di famiglia Café Finca Los Andes , afferma che la FNC monitora le “fattorie rappresentative” in cui vengono registrati gli eventi di fioritura e confronta tali informazioni con importanti effetti climatologici come La Niña e rapporti degli uffici meteorologici, soprattutto tutti in inverno. stagione.

Rodrigo sottolinea che se si verifica un inverno forte si avranno raccolti scarsi. L’estate, tra dicembre e febbraio in quella zona, è un indicatore che garantisce una buona fioritura. Logicamente le fioriture ed i raccolti principali (picchi) variano a seconda della zona geografica.

Edwin Noreña, agronomo, assaggiatore certificato e coltivatore di caffè di quarta generazione situato nell’asse centrale del caffè colombiano, commenta che in quel territorio la FNC monitora anche gli eventi di fioritura per prevedere i raccolti. Spiega

Quali strumenti possono utilizzare i produttori?

che non è un compito facile perché un valutatore deve essere formato ad analizzare lo stato fisiologico della piantagione di caffè, sulla base di diversi criteri, e ad interpretare i dati. In questo modo sarai in grado di fornire validi consigli tecnici.

La diagnosi produttiva di una piantagione viene innanzitutto categorizzata visivamente. Vengono analizzati lo stato della piantagione di caffè e i fattori ambientali della zona che ne condizionano la produzione biologica per gli effetti di temperatura, precipitazioni, irraggiamento, umidità, vento, altitudine e latitudine.

Successivamente, attraverso percorsi di campionamento casuali a forma di croce o di zig zag negli appezzamenti, gli alberi vengono valutati in base ai filari totali del lotto. Successivamente, in ciascun albero selezionato, secondo la stima visiva, viene preso il ramo con il maggior numero di boccioli fiorali in stato di preantesi. Infine si conta il numero di rami che hanno i fiori in quello stesso stato.

Con questi parametri si procede a calcolare, utilizzando formule matematiche, la proporzione di alberi con fiori, il numero totale di fiori e la percentuale di fioritura, fino a prevedere la quantità di ciliegie di caffè da raccogliere, processo non così semplice replicare. .

Edwin commenta che la metodologia per contare i fiori a livello di azienda agricola non è così chiara per il produttore che deve valutare le fioriture in base all’età del raccolto. Inoltre, va considerato il piano di rinnovamento delle piantagioni di caffè . In media, corrisponde al 20% annuo della superficie totale coltivata, sia per nuove piantagioni che per soca.

In che modo le condizioni dell’azienda agricola influiscono sulla produzione per albero? 

L’influenza del clima è cruciale nella produzione, in particolare le oscillazioni invernali e meridionali (ENSO) come i fenomeni El Niño e La Niña, che possono causare periodi di elevate precipitazioni e poca luce solare.

Per quanto riguarda l’altitudine, anche questa è un fattore che influenza la produzione. Rodrigo spiega che alle altitudini più elevate la produzione è minore. Quanta caffè produce un albero annualmente? Senza parlare della qualità, il vantaggio delle altezze maggiori è la minore incidenza di parassiti e malattie come ruggine e piralide.

La luce regola il comportamento produttivo delle piante stimolandone i meccanismi di adattamento come la fotosintesi, la fotorespirazione, la respirazione, la traspirazione e l’apertura stomatica. In generale, maggiore è la quantità di luce, maggiore è la produzione.

Questo cambia a seconda delle varietà o del paese produttore?

Quanta caffè produce un albero annualmente? Centri di ricerca in diversi paesi hanno sviluppato varietà e ibridi adattati alle condizioni climatiche e produttive di settori specifici per garantire la migliore produzione in base al contesto locale. Allo stesso modo, hanno sviluppato sistemi di monitoraggio della produttività per zone, basati sulle produzioni storiche e sulle medie annuali.

Questo tipo di monitoraggio non sostituisce il monitoraggio delle fioriture in aziende rappresentative. I dati rilevati contrastano con le proiezioni e rendono le previsioni più accurate.

Edwin sottolinea che in Colombia la FNC dispone delle carte d’identità di tutti i coltivatori di caffè del paese. Inoltre, gestiscono un modello di georeferenziazione di tutte le piantagioni e famiglie di caffè a livello nazionale. In questo modo si ottengono dati storici delle zone (nord-centro-sud) e si facilita la stima degli interventi di ristrutturazione e dei piani di assistenza tecnica da parte degli ingegneri ampliatori .

In Honduras, ad esempio, si stima il raccolto in base al carico di fruttificazione della pianta. Assicurano che per garantire una base produttiva minima in uno stabilimento di caffè Arabica si deve tenere conto di:

  • Sette nodi produttivi per filiale
  • Undici frutti per nodo
  • Undici rami produttivi per pianta

Un altro indicatore è il numero di frutti per libbra, che dovrebbe raggiungere circa 205 ciliegie. Una produttività media minima per pianta dovrebbe essere di 5,5 libbre.

Stime generali della quantità di caffè, in media, prodotta ogni anno per albero

Quanta caffè produce un albero annualmente? Edwin stima che a livello aziendale pochissimi produttori utilizzino il sistema di contabilità dei fiori e/o dei frutti. È un lavoro che fanno solo i coltivatori di caffè grandi e più tecnici perché richiede, tra l’altro, una formazione tecnica specializzata.

Rodrigo spiega che il 90% dei coltivatori di caffè più piccoli (con meno di cinque ettari) utilizza un metodo di valutazione visiva. Con esso si effettua una caratterizzazione in tre fasce del raccolto (buono, medio e cattivo). Quello buono si calcola sopra gli 8000 kg/ha, quello normale tra 7000 e 4000 e, infine, quello cattivo si aggira intorno ai 2000.

Un raccolto ottimale, per Edwin, dovrebbe superare 1,7 kg/cps/pianta. Assicura che, attualmente, la media in Colombia è di 1,2 kg/cps/pianta e che le piantagioni, approssimativamente, gestiscono densità di 5.500 alberi/ha.

Da parte loro, secondo alcune aziende produttrici di caffè dell’Honduras, per garantire la redditività economica di una piantagione di caffè, la resa minima deve essere l’equivalente di 1 kg di caffè tostato per pianta.

nfine, entrambi gli intervistati concordano sul fatto che sia le previsioni FNC, basate sulla fioritura, sia le valutazioni visive empiriche, gestiscono tassi di successo superiori al 90%. La verità è che la proiezione produttiva è essenziale per la pianificazione a diversi livelli e consente di ridurre l’incertezza nel prendere decisioni.

Il successo di una stima accurata a livello di azienda agricola consente di prevedere le esigenze di investimento e l’acquisto di fattori produttivi. Si instaura così un rapporto costi-benefici che segnerà ogni anno una cifra storica nella gestione aziendale dell’azienda agricola.

A livello nazionale, è più facile identificare gli obiettivi del sostegno, dell’assistenza tecnica e dello sviluppo di nuove tecnologie che promuovono i territori di coltivazione del caffè.

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