Porte-filtre sous pression ou non sous pression : Découvrez l’excitation de l’espresso en explorant les différences entre les porte-filtres sous pression et non sous pression. Cet article explique pourquoi vous pourriez choisir l’un plutôt que l’autre et examine quelle option pourrait produire une dose supérieure d’espresso. Plongez pour découvrir comment bricoler avec ces outils peut améliorer votre expérience du café !
Qu’est-ce qu’un porte-filtre ?
Commençons par un bref aperçu du porte-filtre, un composant crucial de toute machine à expresso. Le portafilter comprend deux parties principales. La partie principale est dotée d’une poignée reliée à un porte-panier filtrant, qui comprend un ou deux becs en bas. Bien qu’il s’agisse de la section la plus importante, l’élément essentiel est le panier de filtre lui-même.
Le panier filtrant, un petit filtre métallique, permet au café extrait de passer tout en conservant le marc de café, similaire aux autres filtres à café. Cependant, un panier filtre spécifique à l’espresso est conçu de manière unique pour fonctionner sous haute pression.
Comprendre la différence entre les porte-filtres sous pression et les porte-filtres non sous pression
Penons à l’aide des porte-filtres sous pression, qui sont des types distincts de paniers de filtres. Un panier sous pression comporte un faux fond, ce qui lui vaut le nom de « panier à double paroi ». Du haut, il ressemble à n’importe quel panier de filtre standard avec une grille de trous. Cependant, à partir du bas, il a un seul trou, créant une pression à mesure que l’espresso sort par cette seule ouverture.
En revanche, un porte-filtre non pressurisé utilise un panier de filtre standard avec une seule couche inférieure dotée d’une grille de trous uniformément espacés.
Lors de l’achat d’un panier non sous pression, vous avez la possibilité d’investir dans un panier de précision. Les paniers de précision sont méticuleusement usinés pour s’assurer que chaque trou est de taille uniforme et espacé avec des bords microscopiquement lisses. Cette conception aide à prévenir les sabots qui peuvent perturber l’extraction, ce qui se traduit par des prises de vue plus cohérentes.
Une comparaison détaillée : porte-filtres sous pression par rapport aux porte-filtres non sous pression
Pourquoi devriez-vous choisir un type de portafilter plutôt que l’autre ? Cela dépend en grande partie du fait que vous avez un broyeur et de votre niveau d’expérience.
Les porte-filtres sous pression sont conçus pour produire un beau verre d’espresso avec une épaisse couche de crème, même si votre taille de mouture ou votre préparation de rondelle n’est pas parfaite. Selon les experts de Whole Latte Love, ces porte-filtres sont un excellent choix pour les débutants en expresso.
Si vous êtes nouveau dans la fabrication d’espresso, n’hésitez pas à expérimenter avec des paniers sous pression jusqu’à ce que vous soyez suffisamment à l’aise pour passer à des paniers standard non pressurisés. Pour les débutants ou ceux qui n’ont pas de broyeur de bavures de haute qualité, un porte-filtre sous pression est idéal. C’est pourquoi ils sont souvent de série avec la plupart des machines à expresso d’entrée de gamme.
Inversement, si vous possédez un broyeur à bavure de qualité, vous pouvez obtenir un expresso de qualité supérieure avec un panier non pressurisé. Cela demande plus de pratique, mais la récompense est un tir plus riche et plus doux. Toutes les machines à expresso commerciales, ainsi que les modèles prosumer haut de gamme, utilisent des porte-filtres non pressurisés, ce qui témoigne de leur qualité.
Qu’en Est-il Des Porte-filtres Sans Fond ?
Si vous êtes intéressé par les portafilters, vous pouvez également envisager des portafilters sans fond. Contrairement aux porte-filtres traditionnels avec des becs en bas, ceux-ci ont un support de panier de filtre ouvert. Cette conception est toujours associée à un panier non pressurisé et vous permet d’identifier facilement tout défaut dans la préparation de votre rondelle, ce qui vous aide à affiner votre technique. De plus, ça a l’air impressionnant lorsque vous tirez un plan parfait.
Porte-Filtre Sous Pression Ou Non Sous Pression: Conclusion
Les paniers filtrants sous pression et non pressurisés offrent des avantages uniques. Les paniers sous pression s’adressent bien aux débutants, compensant les incohérences de broyage, tandis que les paniers non pressurisés offrent plus de contrôle aux baristas expérimentés, ce qui se traduit par des saveurs d’espresso plus riches et nuancées.
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