Langsung: tanpa faktor intervensi atau perantara. Perdagangan: tindakan membeli dan menjual barang dan jasa. Namun perdagangan langsung mewakili lebih dari sekedar definisi kamus. Ini digunakan untuk menyarankan kualitas, keberlanjutan, dan harga yang lebih adil bagi produsen. Muncul dengan cerita asal usulnya dan sering kali menjadi bagian dari pemasaran kopi spesial. Dan, hal ini semakin sering ditanggapi dengan sinisme .
Jadi apa maksud sebenarnya? Dan apakah istilah yang begitu longgar mempunyai nilai nyata?Saya berbicara dengan beberapa pemimpin industri untuk mengetahui perspektif mereka mengenai masalah ini. Inilah yang mereka katakan.
Apa arti perdagangan langsung?
Bagi Garrett Odell dari Cirque Coffee Roasters , jawabannya sederhana: “perdagangan langsung kopi adalah ketika seorang roaster membeli kopi langsung dari produsennya.”
Patrick Murray dari Finca Mahajual , El Salvador, memiliki jawaban serupa tetapi menyoroti pentingnya hubungan tersebut. “Artinya terbentuknya saluran perdagangan langsung antara dua pihak,” ujarnya. “Mengacu pada hubungan yang dibina dan dipelihara antara produsen dan roaster. Sebuah hubungan di mana, idealnya, isu-isu yang berkaitan dengan kualitas dan harga didefinisikan dan disepakati, dengan mempertimbangkan jangka panjang untuk saling menguntungkan.”Kedengarannya sederhana? Sebenarnya, ternyata ada beberapa hal yang mengaburkan definisi tersebut. Sebagai permulaan:
Bagaimana dengan Importir Perdagangan Langsung?
Ada importir yang melabeli dirinya sebagai perdagangan langsung dengan alasan bahwa mereka membeli langsung dari produsen. Namun sebagai perantara, apa artinya jika eksportir menggambarkan dirinya sebagai perdagangan langsung? Dan ketika kopi tersebut sampai ke sang pemanggang, haruskah mereka menjualnya sebagai kopi perdagangan langsung?
Garrett yakin jawabannya jelas tidak, dalam kedua hal tersebut. “Secara definisi, jika seorang roaster membeli dari eksportir atau importir, kami yakin ini bukan perdagangan langsung,” katanya. “Meskipun demikian, ada importir dan eksportir besar yang bekerja sama dengan produsen untuk meningkatkan keuntungan bagi petani.”
Jon Allen, Rekan Pemilik dan Pembeli Green Bean dari Onyx Coffee Lab , setuju. “Tidak, tidak boleh ada importir yang terlibat. Tidak masuk akal jika ada importir ‘perdagangan langsung’.”
Hal ini tidak berarti bahwa bekerja sama dengan importir adalah hal yang buruk: perdagangan langsung bukanlah satu-satunya cara untuk memberikan dampak positif pada rantai pasokan kopi. Faktanya, dalam beberapa kasus, bekerja sama dengan importir mungkin lebih baik daripada perdagangan langsung ( akan dibahas lebih lanjut! ) Dan terkadang hal tersebut mungkin menjadi satu-satunya pilihan Anda.
Bagaimana dengan Saat Anda Membeli Dari Pabrik?
Melanie Leeson, yang saat kami wawancara menjabat sebagai Direktur Pemasaran & Pengembangan di Collaborative Coffee Source , mengatakan kepada saya, “Istilah ‘perdagangan langsung’ tidak benar-benar menggambarkan apa yang terjadi di industri ini. Perdagangan langsung perlu menjadi hubungan satu lawan satu. Kopi spesial terkadang perlu melalui penggilingan kering, tempat pencucian, dan membangun hubungan langsung mungkin lebih mudah diucapkan daripada dilakukan.”
Di Laos, petani sering menjual kopi dalam bentuk cherry atau pulp cherry dibandingkan dengan biji kopi olahan. Di Rwanda atau Burundi, misalnya, banyak produsen yang menggunakan tempat pencucian yang sama . Dalam situasi seperti ini, perdagangan langsung sulit untuk didefinisikan dan bahkan mungkin tidak mungkin dilakukan.
Faktanya, ketika saya bertanya kepada Melanie apa sebenarnya arti “perdagangan langsung”, dia menjawab, “Saya sudah menanyakan pertanyaan itu pada diri saya sendiri selama sekitar tujuh hingga delapan tahun, dan jawabannya selalu berubah. Pengalaman masa lalu dan saat ini memengaruhi tanggapan saya dan, sebagai sebuah perusahaan, kami tidak lagi menggunakan istilah tersebut.”
Potensi manfaat perdagangan langsung
Meskipun “perdagangan langsung” sulit untuk didefinisikan, hal ini tetap menjadi bagian penting dari industri kopi gelombang ketiga – dan hal ini karena perdagangan ini memiliki banyak aspek positif. Seperti yang dikatakan Garrett, “manfaat perdagangan langsung mempunyai banyak segi, jika dijalankan dengan benar.”Berikut adalah beberapa orang yang saya wawancarai sebutkan:
Hubungan yang Lebih Kuat
“Untuk roaster, Anda mendapat kesempatan untuk bekerja sama dengan produsen,” jelas Garret. “Ini memberi Anda kesempatan untuk membeli dari produsen [yang produknya Anda sukai], dan pada akhirnya memiliki hubungan pribadi dengannya, dari tahun ke tahun. Hal ini juga membuka pintu bagi eksperimen (pemrosesan, penanaman, varietas).”
Dalam kasus produsen, lanjutnya, “Anda memiliki pelanggan yang bersedia membeli produk Anda. Anda juga memiliki kesadaran terhadap tren yang terjadi di dunia kopi spesial di luar negeri, dan dukungan finansial untuk menerapkan metode pemrosesan yang berbeda.”
Kepercayaan bahwa seseorang akan membeli kopi dapat memberikan rasa aman kepada produsen untuk berinvestasi dalam perbaikan infrastruktur dan proses – dan wawasan yang lebih luas mengenai tren pasar saat ini dapat menunjukkan area mana yang paling menguntungkan untuk dijadikan fokus.
Transparansi
Dari sudut pandang produsen, Patrick menyatakan bahwa “model komersial ini memiliki banyak manfaat, namun ada tiga komponen spesifik yang saling menguntungkan bagi kedua belah pihak: transparansi, nilai bersama, dan ketertelusuran.
“Negosiasi langsung mengenai persyaratan kualitas dan harga antara produsen dan roaster (pembeli ramah lingkungan) memungkinkan pemahaman yang lebih baik mengenai realitas dan kemungkinan,” lanjutnya, “baik di negara asal maupun di tujuan, [sehingga kedua belah pihak dapat] menetapkan tujuan bersama yang dapat dicapai pada waktunya.”
Hubungan yang lebih kuat membantu pembeli dan produsen untuk berkomunikasi dengan lebih baik, memecahkan masalah, menyarankan peningkatan kualitas, dan lebih memahami biaya produksi dan ekspor.
Investasi Lebih Besar
Patrick percaya bahwa perdagangan langsung dapat memungkinkan kedua belah pihak untuk lebih berinvestasi dalam perdagangan tersebut. “Saya percaya bahwa model ‘perdagangan langsung’ yang melibatkan mitra bisnis yang kompatibel memberikan produsen tujuan yang lebih tinggi,” katanya. “Jika kita, sebagai produsen, mempunyai komitmen untuk memproduksi kopi dalam jumlah “x” dengan kualitas “x” untuk roaster tertentu di pasar tertentu, maka terdapat insentif implisit untuk melakukan hal-hal yang lebih baik untuk memenuhi komitmen tersebut dan, setelah melakukannya , raih remunerasi yang lebih baik.”
Melanie, berdasarkan pengalamannya berjualan kacang hijau, mengamini hal tersebut. “Dampaknya sangat besar. Hal ini memberikan rasa pemberdayaan kepada produsen. Ketika tetangga produsen melihat keberhasilannya, mereka ingin menjadi bagian darinya.”
Dia menjelaskan, “Kami telah bekerja cukup lama di wilayah Santa Barbara di Honduras. Kami telah membangun hubungan baik dengan produsen di sana dan para tetangga petani menghubungi kami sehingga kami dapat bekerja sama. Kami telah mengembangkan hubungan kerja yang baik yang berdampak besar pada produsen dan keluarga mereka”
Terlebih lagi, Patrick percaya bahwa perdagangan langsung berarti pembeli merasa lebih cenderung membayar harga premium dan berinvestasi pada komunitas lokal, dibandingkan hanya pada kopi itu sendiri. “Nilai bersama dioptimalkan karena pembeli dapat mengidentifikasi bagaimana premi yang mereka bayarkan, dalam banyak kasus, diinvestasikan kembali dan oleh karena itu dibenarkan karena memiliki dampak langsung terhadap kondisi sosial atau peningkatan produksi di negara asal,” katanya kepada saya.
“Perdagangan langsung tidak diragukan lagi memungkinkan terjadinya siklus barang di mana pendapatan yang dihasilkan dapat diinvestasikan kembali, tidak hanya dalam mengoptimalkan model produksi yang efisien tetapi juga dalam meningkatkan kualitas hidup semua orang yang terlibat dalam rantai pasokan.”
Ketika kedua belah pihak mampu berinvestasi secara emosional pada produk, mereka juga cenderung menginvestasikan waktu, tenaga, dan keahlian mereka untuk menghasilkan kopi yang lebih baik dan kondisi sosial ekonomi yang lebih baik.
Ketertelusuran
Budaya kopi gelombang ketiga adalah tentang memahami asal muasal kopi dan dampaknya terhadap kopi – dan perdagangan langsung semakin memudahkan konsumen untuk mendengar kata-kata produsen dan mengetahui kerja keras mereka.
Terlebih lagi, Patrick berpendapat bahwa hal ini mendukung baik para pemanggang maupun petani. “Kemampuan penelusuran memungkinkan pembeli mendapatkan apa yang mereka inginkan dari produsen tertentu dan produsen dapat fokus pada produksi yang ‘disesuaikan’ untuk pembeli tertentu dari tahun ke tahun, dengan mengetahui apa yang diharapkan rekanan mereka dalam hal kuantitas dan kualitas,” katanya.
Logistik
Jon bercerita kepada saya bahwa salah satu manfaat perdagangan langsung adalah “rantai logistik yang lebih mudah” karena adanya “keintiman” antara produsen dan pembeli. Meskipun Anda mungkin perlu mempelajari lebih lanjut tentang proses perdagangan, hal ini juga dapat membantu menyederhanakan rantai pasokan.
Tantangan perdagangan langsung
Apakah perdagangan langsung nampaknya membawa manfaat? Ya, bisa saja. Namun kenyataannya, banyak juga permasalahan yang muncul dari model perdagangan ini.
Masalah Kontrak & Pembayaran
Kegagalan kontrak, miskomunikasi, pedagang nakal, informasi yang tidak akurat… ada banyak masalah yang dapat terjadi ketika dua usaha kecil mengambil bagian dalam perdagangan yang umumnya tidak diatur.
“Saya berkesempatan menghadiri Micro Coffee Festival di Brasil bulan lalu,” kata Garrett kepada saya. “Dan saya mendengar cerita dari seorang produsen yang dengan sempurna merangkum isu-isu perdagangan langsung. Seorang pemanggang kopi Amerika mendekati produsen kopi ini, dan bertanya apakah dia bisa memproduksikan banyak kopi untuknya.
“Setelah menyepakati harga pembelian, sang pemanggang meminta produsen untuk memetik langsung lahannya dibandingkan memanen secara mekanis, yang merupakan cara dia memanen seluruh lahannya. Produsen menyetujui hal ini, namun hal ini akan meningkatkan harga kopi, yang kemudian disetujui secara lisan oleh sang pemanggang… Produsen kemudian keluar dan mempekerjakan seluruh karyawan untuk memetik sendiri kopi tersebut. Setelah pengolahan selesai, sang pemanggang keluar dan menangkupkan kopinya… pada akhirnya, kopi tersebut tidak mencapai skor cupping yang dia cari, dan dia tidak membeli sebanyak itu.
“Hal ini membuat produsen berada pada posisi di mana mereka sekarang harus mencari pembeli baru untuk barang-barang yang sebelumnya menjadi komitmen mereka. Perdagangan langsung adalah upaya yang bombastis, yang jika ditangani secara salah, dapat menempatkan produsen pada risiko yang besar.”
Resiko Kopi Buruk
Bukan hanya kontrak yang bisa gagal, namun harga kopi itu sendiri mungkin tidak memenuhi harapan. “Masalah terbesar yang kita hadapi saat ini,” kata Jon kepada saya, “adalah kopi seharga $7/pon yang masih kita simpan di sini karena buruknya kualitas kopi tersebut.”
Jadi jika ada persoalan kualitas, siapa yang paling terpukul: produsen kopi atau pembeli kopi? Itu semua tergantung pada apa yang salah dan siapa mitra dalam hubungan perdagangan langsung tersebut. Ingat, tidak ada aturan atau badan industri yang mengatur perdagangan langsung: produsen dan pembelilah yang menegosiasikan persyaratannya.
“Masalah utama dalam perdagangan langsung produk sangrai adalah Anda berisiko jika produk yang ingin Anda beli tidak sesuai dengan keinginan Anda,” kata Garrett. “Jika terjadi penurunan kualitas, atau hasil eksperimen tidak sesuai dengan yang Anda inginkan, Anda mungkin menghadapi risiko finansial. Inilah sebabnya kami menyarankan untuk tidak menjalin hubungan perdagangan langsung jika Anda tidak memiliki sumber daya keuangan untuk mendukung komitmen Anda.”
Namun dia tahu bahwa produsen juga menghadapi risiko. “Sayangnya, produsen berada pada risiko tertinggi dalam sejarah. Banyak roaster yang mengambil keuntungan dari taktik pemasaran ‘perdagangan langsung’ tanpa mau bersusah payah menghadapi kenyataan ketat dari perdagangan langsung. Para produsen sering kali dibiarkan begitu saja ketika eksperimen yang diminta oleh para pemanggang roti [kemudian] tidak berjalan sesuai keinginan mereka.”
Seperti yang dikatakan Melanie, “kopi adalah produk pertanian. Beresiko untuk bekerja dengannya.” Selain penyakit tanaman dan cuaca buruk, Patrick mengemukakan risiko ketidakstabilan politik yang menyebabkan masalah produksi. Menyadari risikonya dan memastikan bahwa Anda dapat menanganinya adalah kunci keberhasilan penjualan atau pembelian perdagangan langsung.
Birokrasi & Dokumen
Meskipun jumlah mitra yang terlibat lebih sedikit, hal ini berarti masing-masing mitra harus melakukan lebih banyak urusan logistik – dan hal ini dapat melibatkan banyak birokrasi. Melanie bercerita kepada saya, “Masalah selalu terjadi, birokrasi dan urusan administrasi selalu mempengaruhinya. Dalam kasus kami, kami harus mempekerjakan ahli logistik.”
Hubungan yang Berfokus pada Manusia
Salah satu dari banyak manfaat perdagangan langsung adalah hubungan kuat yang Anda bangun dengan mitra Anda. Namun hal ini juga mempunyai sisi negatifnya. Patrick mengatakan kepada saya, “Dalam artian bahwa sebagian besar hubungan perdagangan langsung disusun dan disepakati antara dua individu… Jika pembeli ramah lingkungan beralih ke perusahaan pemanggangan yang berbeda, ada kemungkinan bahwa hubungan tersebut akan dialihkan ke perusahaan lain. perusahaan, atau jika individu yang sama digantikan, hubungan tersebut mungkin akan hilang sama sekali.”
Pentingnya kepercayaan
Tidak ada model perdagangan yang sempurna dan perdagangan langsung mempunyai sisi gelapnya sendiri. Terserah pada orang-orang yang terlibat dalam kemitraan untuk bekerja memastikan hubungan terbaik – untuk semua orang. Dan mungkin hal yang paling penting untuk hubungan yang kuat adalah kepercayaan. Jika tidak ada hal ini, kemitraan Anda akan hancur.
“Tingkat kepercayaan sangat penting. Dengan kepercayaan, Anda akan mendapatkan transaksi yang lebih sehat antara produsen dan pembeli,” kata Jon.
Patrick setuju, dan memberi tahu saya bahwa model tersebut “didasarkan pada keintiman dan kepercayaan hubungan antarmanusia [di dalamnya].” Jika keterlibatan mitra tidak dapat diandalkan atau dijamin, maka ia yakin hal itu mengancam kesuksesan model tersebut.
Alat pemasaran untuk kebaikan?
Namun perdagangan langsung bukan hanya tentang produsen dan pembeli. Ini juga tentang konsumen. Seperti yang dikatakan Fernando Pocasangre, seorang konsumen kopi spesial dari El Salvador, “Saya pikir membeli kopi ‘perdagangan langsung’ membuat Anda memikirkan apa yang terjadi pada biji kopi tersebut sebelum tiba di cangkir Anda. Saya pasti akan membayar harga yang lebih tinggi untuk sebuah kopi jika saya tahu bahwa bayaran ekstra tersebut akan berdampak positif pada bagian-bagian yang terlibat.”
Perdagangan langsung merupakan bagian penting dari pemasaran kopi gelombang ketiga, namun apakah ini merupakan hal yang baik?
Bagi Melanie, nilai pemasarannya melengkapi perannya sebagai model perdagangan yang berbasis keberlanjutan. “Pemasaran di balik perdagangan langsung mempengaruhi [bagaimana hal itu dipahami],” bantahnya. “Ini akan membantu meningkatkan minat konsumen terhadap kopi spesial.”
Jon setuju. “Perdagangan langsung… ini adalah alat pemasaran namun mempunyai dampak nyata,” tegasnya. “Masalahnya adalah ketika pemasarannya tidak jelas dan tidak deskriptif. Tujuannya adalah untuk mendidik dan memberikan data dan, dengan pemasaran yang buruk, Anda tidak mencapai tujuan tersebut. Anda harus menentukan tujuan Anda dan memasukkan istilah-istilah tersebut ke dalam kantong kopi Anda.”
Jika label dan cerita dagang langsung membantu para roaster menjual kopi mereka, hal ini tidak mengurangi dampak yang mereka timbulkan terhadap rantai pasokan. Faktanya, jika dilakukan dengan baik, hal ini dapat mengarahkan konsumen untuk belajar lebih banyak tentang komunitas penghasil kopi yang mereka minum – dan menuntut transparansi dan keberlanjutan yang lebih besar.
Saran terakhir untuk pemanggang & produser
Hal terakhir yang ingin saya tanyakan kepada orang yang saya wawancarai adalah apakah mereka mempunyai saran akhir untuk produsen atau pemanggang roti. Melanie menggarisbawahi pentingnya penelitian. “Sangat penting untuk melakukan penelitian pada kedua sisi,” katanya.
Bagi produsen, ia memperingatkan mereka untuk tidak menerima semua yang dikatakan pembeli. Dan untuk pemanggang? “Jangan memberi nasihat [berdasarkan] asal usul yang lain. Pada akhirnya, mereka memiliki kondisi berbeda dan menghadapi situasi lain. Sadarilah [pentingnya] memberikan nasihat yang benar.”
Adapun Jon, dia merekomendasikan untuk membuat definisi ketika bekerja di dunia perdagangan langsung yang tidak jelas. “Tentukan nilai-nilai Anda, tentukan cara Anda bekerja,” katanya. “Berikan istilah yang transparan pada apa yang Anda bagikan. Mungkin berbahaya jika tidak melakukannya.”
Perdagangan langsung: ini adalah pemasaran, hubungan, ketertelusuran, transparansi, alat untuk meningkatkan kualitas dan keberlanjutan, risiko yang lebih besar, lebih banyak birokrasi, lebih sedikit birokrasi… Mungkin satu-satunya hal yang dapat kita katakan dengan pasti adalah bahwa tidak ada dua hubungan perdagangan langsung yang sama. Namun, semuanya bermuara pada satu hal – hubungan yang lebih erat antara produsen dan pembeli (dan, melalui mereka, konsumen).
Ini bukanlah sistem yang sempurna. Jika dilakukan dengan buruk, hal ini dapat merugikan produsen dan pembeli. Namun jika dilakukan dengan baik, dengan kolaborasi, komunikasi yang baik, dan transparansi, hal ini dapat memberikan dampak positif. Terserah kita untuk membuat perbedaan. Ajukan pertanyaan, berhati-hatilah, selidiki risikonya – dan bersiaplah untuk berinvestasi lebih dari sekadar uang dalam hubungan ini.
FAQs: