le design des machines à expresso: On considère souvent que la machine à espresso est le cœur d’une cafétéria : c’est la pièce maîtresse de l’équipement qui stimule la préparation des boissons, le flux de travail et les ventes.
Cependant, ces dernières années, plus d’attention a été accordée à la forme qu’à la fonction. Bien que l’évolution technique soit constante pour les fabricants de machines à espresso, le design et le style sont de plus en plus prioritaires.
Le design des machines à espresso devient de plus en plus moderne et de plus en plus d’entreprises les mettent en avant pour attirer les clients et montrer les dernières innovations technologiques.
Comment le design et l’image de marque ont-ils évolué sur le marché des machines à espresso ? Quelle est la place de la personnalisation ? Pour en savoir plus, j’ai parlé à deux professionnels du café chez Dalla Corte. Continuez à lire et découvrez ce qu’ils m’ont dit.
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Histoire brève du design des machines à espresso
le design des machines à expresso: Depuis l’enregistrement du premier brevet de machine à espresso en 1884, les cafetières se sont principalement concentrées sur la fonctionnalité plutôt que sur le style et l’impact visuel.
Le prototype du XIXe siècle d’Angelo Moriondo avait deux grandes chaudières produisant de l’eau et de la vapeur, ce qui en faisait une machine énorme et volumineuse. Une vingtaine d’années plus tard, Desiderio Pavoni et Luigi Bezzerra ont introduit la première baguette à vapeur, ce qui a contribué à réduire la taille des chaudières.
Au début du XXe siècle, cependant, les machines au style art déco sont devenues plus courantes à mesure que le marché évoluait. Ce style de design était considéré comme luxueux, avec des motifs géométriques élégants et une attention particulière à l’artisanat.
Quelques décennies plus tard, dans les années 40, le design a été réinventé. Le propriétaire d’une café italienne, Achille Gaggia, a conçu une machine à levier avec des accessoires chromés, représentant un aspect plus moderne pour la machine à espresso. Le système à levier a permis à Gaggia de réduire encore la taille de la chaudière et d’augmenter la pression maximale à 10 bars.
Mais l’innovation ne s’est pas arrêtée là. Dans les années 1960, Ernesto Valente a conçu la Faema E61. Cette machine comprenait une pompe motorisée et un échangeur de chaleur qui ont contribué à ouvrir la voie aux machines à café automatiques. La taille réduite de l’E61 et ses caractéristiques en acier inoxydable en ont fait une pièce emblématique des équipements de café.
Personnalisation, identité visuelle et parcours client
le design des machines à expresso: Il n’est pas un secret que le secteur de l’hôtellerie est compétitif et qu’il est essentiel de se différencier. Dès que les clients franchissent les portes, les marques doivent démontrer en quoi elles sont uniques.
Ces dernières années, nous avons vu cela se refléter dans l’énorme quantité de personnalisation que les fabricants de machines à espresso ont mise à la disposition des marques de café.
Davide Valenziano est le directeur du café chez Dalla Corte. Il affirme que pour rester compétitives, les entreprises peuvent se concentrer sur la personnalisation de différents aspects de l’expérience client.
“L’élément clé de notre travail est d’offrir aux clients la meilleure tasse de café espresso”, déclare-t-il. “À cet égard, Dalla Corte s’est engagée au fil des ans à fournir aux baristas la meilleure technologie possible”.
“Avec le contrôle du flux, nous avons donné aux baristas la possibilité de personnaliser et de recréer des recettes. Avec le système Dalla Corte, les baristas peuvent contrôler [et personnaliser] chaque étape du parcours client en ce qui concerne le café”.
Adapter ou personnaliser l’expérience client rend plus probable que les clients reviennent dans un établissement. Selon une étude de Hubspot, environ 80 % des consommateurs sont plus susceptibles d’acheter des produits lorsque les entreprises ou les marques offrent des expériences personnalisées.
Le design visuel
le design des machines à expresso: Outre l’adaptation des variables de préparation et des profils d’extraction pour offrir des boissons uniques et personnaliser l’expérience client avec le café, les nouvelles machines à espresso offrent également un autre type de personnalisation : le design visuel.
Il y a quelques années, les options pour les marques étaient limitées. Elles pouvaient choisir entre le blanc ou le noir. Aujourd’hui, en revanche, les fabricants proposent diverses façons de personnaliser les machines.
Valentina Dalla Corte est directrice de la ligne de produits chez Dalla Corte. Elle explique que le design joue un rôle crucial dans l’expérience client car il contribue à créer l’ambiance d’une cafétéria.
“Les cafés accordent de plus en plus d’attention aux détails de conception pour offrir à leurs clients une expérience unique”, affirme-t-elle.
Étant donné que la machine à espresso est généralement le centre d’attention du bar, il est important de tenir compte de la manière dont son design contribue à l’expérience client.
“La machine à café devient un élément du design de la boutique elle-même, donc les entreprises veulent la personnaliser selon le style de la boutique”, explique Valentina. “Elles peuvent ajouter des matériaux ou des textures spéciales, comme le bois ou le cuir, ou simplement ajouter leur logo”.
Inclure des matériaux personnalisés dans votre machine à café peut aider à développer une identité visuelle plus cohérente pour votre café. Par exemple, les détails en bois peuvent donner une sensation chaleureuse et accueillante à votre entreprise, tandis que le métal a un aspect plus moderne et minimaliste.
Personnalisation et marques de luxe
le design des machines à expresso: Le concept de marque de luxe n’est pas nouveau dans le secteur du café. À la fin des années 90, l’entreprise de capsules Nespresso s’est fixé pour objectif de transformer sa marque de café pour le bureau en une expérience de consommation de luxe.
S’inspirant de l’industrie vinicole, l’ancien directeur général Jean-Paul Gaillard a créé le Club Nespresso. Les consommateurs devenaient automatiquement membres du club lorsqu’ils achetaient des capsules, mais le sentiment d’appartenance exclusive rehaussait la marque.
Au fil des années, les marques de café ont commencé à réaliser que tirer parti du luxe et de l’exclusivité pouvait véhiculer la qualité et gagner des adeptes parmi les consommateurs.
“Avec l’Icon, Dalla Corte n’offre pas seulement de la qualité dans l’extraction”, explique Davide. “Nous nous engageons également à offrir à nos clients des expériences très personnalisées, en essayant de nous accorder avec les besoins et les préférences de chacun”.
Une stratégie marketing
le design des machines à expresso: En 2020, une étude de Forbes a révélé que 98 % des professionnels du marketing affirmaient que l’ajout de personnalisation ou d’adaptation à leur marque contribuait à renforcer les relations avec les consommateurs. Pour les cafés, tirer parti d’une machine à espresso de luxe conçue sur mesure comme pièce maîtresse de leur stratégie marketing peut être une excellente façon de tirer parti.
“La machine à espresso est au centre de la scène. C’est le point de contact entre le barista et l’amateur de café”, déclare Valentina. “C’est là que le client peut établir une connexion entre la marque et la qualité du café”.
“Avec l’Icon, nos clients peuvent choisir parmi trois options. Il y a des sélections de couleurs standard et premium”.
Si vous personnalisez votre machine à espresso pour inclure les couleurs de votre marque, le logo ou même d’autres matériaux marketing, il sera beaucoup plus facile pour les clients de reconnaître votre marque à distance. Une machine de haute qualité communiquera également un engagement envers la qualité.
“Les cafés peuvent modifier les matériaux de certains éléments de l’Icon, y compris les porte-filtres”, explique Valentina. “Ensuite, le panneau arrière peut être en bois (foncé ou clair) ou en cuir. Tous les matériaux offrent la possibilité de personnaliser la marque”.
Comment pourrait évoluer le design visuel à l’avenir ?
le design des machines à expresso: Il est clair que l’esthétique et le design n’ont pas évolué au même rythme que la technologie des machines à espresso.
Aujourd’hui, l’apogée de l’excellence technique sur le marché des machines à espresso s’accompagne d’un design élégant et d’un intérêt croissant pour la personnalisation. Mais comment sera la cafétéria du futur ?
“Nous vivons à une époque où il est important de ne pas se limiter strictement à la tradition, donc nous devons essayer d’élargir notre offre”, explique Davide. “L’esthétique sert à mettre en valeur ces technologies. En Italie, nous avons le dicton bello e buono, ce qui signifie beau et bon.”
De plus, il est probable qu’à l’avenir, le design personnalisé des machines à espresso devienne de plus en plus courant. Les cafés continueront de reconnaître l’importance de mettre leur marque partout où c’est possible. Par exemple, inclure un logo sur le panneau arrière (visible par tous les clients qui achètent une boisson) augmentera la part de marché et la notoriété.
Se démarquer de la concurrence
le design des machines à expresso: En plus de promouvoir votre entreprise, le design personnalisé deviendra probablement une technique de plus en plus utilisée par les cafés pour se différencier sur un marché saturé. Lorsque les clients verront une machine à espresso conçue exclusivement pour votre marque et fabriquée selon des normes élevées, ils apprécieront votre engagement envers la qualité.
“Nous voulons tous être uniques”, déclare Davide. “Les machines à espresso personnalisées aident à rendre l’expérience client unique”.
le design des machines à expresso: Alors que la personnalisation et l’adaptation deviennent des éléments de plus en plus importants pour l’expérience client, il est évident que tirer parti de la qualité et du design des machines à espresso sera essentiel pour les cafés.
Personnaliser la couleur, le matériau et le style d’une machine à espresso vous offre l’opportunité de l’aligner avec votre établissement et votre marque. En plus de renforcer l’autorité de votre marque, cela communique que vous prenez la qualité au sérieux dans tout ce que vous faites.