Filtres à Café en Papier : Blanchi vs Non Blanchi – Le Grand Débat

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Filtres à Café en Papier

Filtres à Café en Papier: Ils sont petits, humbles et essentiels pour un café savoureux. Mais si vous – comme la majorité des brasseurs de café – utilisez des filtres en papier, devriez-vous acheter des filtres blanchis ou non blanchis ? Que pouvez-vous faire pour éviter un goût papier dans votre café ? Et y a-t-il autre chose que vous devriez faire à l’aucune ? Lisez la suite pour le savoir.

L’ORIGINE DES FILTRES EN PAPIER

Bien que le filtre en tissu (la chaussette ) existe depuis longtemps, le filtre en papier n’est apparu qu’au tournant du XXe siècle. À Dresde, en Allemagne, Melitta Bentz en avait assez de trouver du marc dans son café.

Elle a expérimenté divers matériaux filtrants, y compris un morceau de papier de sache de son fils. Elle a découpé un morceau à façonner et l’a utilisé pour faire une tasse de café. Cela a mieux fonctionné que ses autres expériences et elle a demandé un brevet.

Et ainsi, le 8 juillet 1908, le filtre à café en papier a été breveté en tant que “Dispositif de dessus de filtre doublé de papier filtre”. Le même mois de décembre, Mme Bentz a fondé la Melitta Bentz Company, et le reste est de l’histoire.

Aujourd’hui, les amateurs de café boivent une large gamme de méthodes de coulée, qui nécessitent toutes un filtre. Et alors que certaines personnes utilisent une chaussette à café ou un filtre en or, la plupart d’entre nous optent pour des chaussettes en papier blanchi ou non blanchi.

Mais lequel est le meilleur ?

FILTRES À CAFÉ BLANCHI : LES BASES

La principale différence entre les filtres à café blanchis et non blanchis est que les filtres blanchis ont été blanchis. Cela peut être fait par une infime quantité de chlore ou quelque chose appelé blanchiment de l’oxygène.

Bien qu’il y ait eu des inquiétudes dans les années 80 selon laquelle les filtres blanchis au chlore pourraient être dangereux, il est maintenant largement admis qu’ils peuvent être utilisés en toute sécurité pour infuser du café. De plus, le processus de blanchiment n’ajoutera aucune saveur à votre boisson.

Cependant, il y a encore des préoccupations quant à leur impact environnemental. En fait, une étude publiée en 2012 dans Environmental Engineering and Management Journal a révélé que les rejets provenant du blanchiment du chlore étaient « les problèmes environnementaux les plus importants » dans les usines de pâte et de papier. En revanche, le blanchiment de l’oxygène nécessite moins de fabrication et est meilleur pour l’environnement. Toutes les grandes marques de filtres indiquent clairement la méthode de blanchiment qu’elles utilisent sur leur emballage.

FILTRES À CAFÉ NON BLANCHIS : LES BASES

Les filtres non blanchis n’ont pas cette couleur blanche brillante comme leurs équivalents blanchis, mais ils sont légèrement meilleurs pour l’environnement. C’est parce qu’ils ne nécessitent pas autant de traitement.

La plupart du papier de tous les jours que vous voyez et utilisez est blanchi. Le papier est naturellement brun (après tout, il provient d’arbres). Pourtant, malheureusement, si vous utilisez un filtre non blanchi dans votre verseur ou votre machine à café sans rincer, il y a une chance que vous goûtiez des notes de papier.

Cela étant dit, vous pouvez également obtenir des notes de papier de filtres à café blanchis, en fonction de la qualité. Peu importe la marque ou les méthodes de fabrication, c’est toujours une bonne idée de rincer les filtres en papier avant utilisation.

COMMENT ENLEVER CE GOÛT PAPIER

Le rinçage des filtres à papier aidera à éviter ce goût de papier désagréable dans votre café, tout en préchauffant votre dispositif d’infusion. Voici comment procéder :

  1. Placez votre filtre dans le dispositif de brassage
  2. Pré-mouillez le filtre en versant de l’eau chaude dessus (assurez-vous de ne pas laisser de lacunes !)
  3. Jetez l’eau
  4. Si nécessaire, rincez une deuxième fois
  5. Continuez à infuser votre café

La plupart des papiers filtre devraient être bons à utiliser après un rinçage, mais certains peuvent nécessiter un deuxième (surtout si vous avez un palais sensible). Et si vous avez toujours un goût de papier après un deuxième rinçage ? Changez votre marque de filtre.

QUALITÉ ET ÉPAISSEUR DU FILTRE

Bien que nous ayons comparé les filtres en papier blanchi et non blanchi, vous devez vous rappeler que ce n’est pas la seule différence. La qualité de votre filtre est également importante pour assurer des profils de café propres et un bon débit d’infusion. Même la moindre différence ici peut avoir un grand impact sur votre boisson.

En plus de cela, assurez-vous de choisir le filtre de la bonne taille pour votre méthode de brassage et faites attention à l’épaisseur. Les filtres trop fins permettront à l’eau de circuler trop rapidement, et les filtres plus épais peuvent empêcher plus d’huiles de votre infusion. Si vous cherchez à acheter un filtre plus épais, préparez-vous à payer un peu plus. Heureusement, la différence de prix est minuscule.

Filtres à Café en Papier: ALORS… LEQUEL EST LE MEILLEUR ?

Dans le grand débat sur le filtre à café en papier blanchi par rapport au filtre à café en papier non blanchi, cela se résume vraiment à vos préférences : goût ou impact environnemental.

Si vous voulez être plus respectueux de l’environnement, achetez des filtres non blanchis de haute qualité et rincez bien avant utilisation. D’autre part, si vous craignez que votre café ne se termine par avoir un goût de papier, même avec un double rinçage, optez pour des filtres blanchis – idéalement blanchis à l’oxygène.

Oh, et rappelez-vous que la qualité est importante ! Un filtre blanchi bon marché peut ajouter autant de goût papier à votre café, sinon plus, qu’un filtre non blanchi de haute qualité.

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