¿Qué sigue? Opciones De Desarrollo Profesional Para Baristas

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Desarrollo Profesional Para Baristas

Desarrollo Profesional Para Baristas: Ser barista puede ser fascinante y gratificante. También puede ser exigente y, a menudo, mal pagado. Muchos baristas ven el trabajo como una carrera a corto plazo porque es difícil mantener un estilo de vida deseable con los salarios, y a menudo hay una falta de oportunidades de progreso. Entonces, ¿a dónde puedes llegar después de ser barista?

Progreso Dentro De La Cafetaría

Muchas personas no entienden cuánta pasión, compromiso y habilidad ponen los baristas en su trabajo. Estar de pie todo el día, preparar espressos, obsesionarse con la calidad y la extracción, dar un servicio al cliente de primera, ¡sin mencionar dominar esa rosetta!

La mayoría de los baristas eligen su trabajo porque aman el oficio, entonces, ¿por qué dejarlo para ir a una oficina u otro lugar? Si disfrutas lo que haces, pero quieres una posición más profesional (y mejor remunerada), considera otras opciones de carrera en las cafeterías.

A medida que el café de especialidad crece, hay un número creciente de puestos de gerente y jefe de baristas. Pero puede que tengas que mudarte de tu café actual a una cadena más grande o trasladarte a una ciudad importante para ascender.

Tim Sturk es Director de Educación sobre el Café en Cherry Coffee Training y catador certificado Q. Imparte numerosos cursos de la SCA. Él dice que “cada individuo tiene que decidir qué es lo mejor para ellos y esto tendrá mucho que ver con lo que está disponible para ellos. Cualquiera que quiera trabajar como barista en Londres tiene una amplia selección de trabajos, pero quizás esto no sea lo mismo en otras ciudades del mundo.

“Un barista habilidoso y talentoso será buscado por los empleadores, ya sea para promocionar una marca, un negocio o para enseñar a su personal. Esto llevará a otras oportunidades y, por lo tanto, una carrera puede abrirse sin darse cuenta.”

Si te interesa quedarte donde estás, habla con tu gerente sobre las oportunidades de desarrollo y muestra entusiasmo por crecer y aprender. Si saben que quieres quedarte pero necesitas nuevos desafíos, pueden darte más responsabilidades o crear una nueva posición para ti.

Scott Rao es consultor de café y autor. Él dice, “Habla con tu empleador sobre tu objetivo a largo plazo. Comunica instantáneamente a tu empleador cuáles son tus esperanzas y perspectivas futuras dentro de la empresa. ¿Cómo puede tu empleador ayudarte a alcanzar tus objetivos?”

Capacitación y Desarrollo Profesional Para Baristas

Ascender en la jerarquía significa que realmente necesitas conocer tu café. Una manera de demostrar esto es tomar cursos de capacitación en café y desarrollo profesional más amplio.

Tim dice, “Las certificaciones en cualquier campo muestran que alguien se toma en serio su camino elegido. El objetivo final es que cualquier persona con certificados de la SCA será un empleado valorado y buscado sobre alguien con experiencia similar pero sin calificaciones.”

Los cursos pueden ser costosos, pero si ya estás trabajando como barista, tu empleador podría estar dispuesto a contribuir con el costo. Pregunta para descubrir qué cursos de capacitación consideran valiosos los profesionales y cuáles son menos útiles. Los cursos generales de gestión o contabilidad también pueden ser adiciones útiles a tu CV, dependiendo de tu objetivo final y de la empresa en la que esperas trabajar.

Tim dice: “Conozco a muchas personas interesantes de todo el mundo que tienen trabajos súper geniales en el mundo del café y muchos de ellos comenzaron como baristas… Por lo general, hay un camino reconocido de educación, experiencia práctica y tal vez formación en el trabajo. Las personas se inclinan naturalmente hacia su área de interés. Una carrera surgirá del deseo de saber más y de seguir desarrollando una habilidad”.

Él dice: “Mi mejor consejo es convertirse en el experto donde sea que trabajes… no a través de información anecdótica, sino a través de un aprendizaje adecuado. Cuestiona todo lo que escuches sobre el café”.
Agnieszka Rojewska es una barista profesional y Campeona Mundial de Baristas. Ella dice que “ser barista no es un trabajo muy bien pagado en la mayoría de los países. No te proporciona estabilidad financiera la mayor parte del tiempo”.

Me cuenta que la formación formal puede “ayudarte a encontrar un mejor trabajo, y para los dueños de cafeterías ayuda a elegir miembros del personal con conocimientos establecidos. Las certificaciones son necesarias para que la industria tenga estándares y pueda compartir valores y enfoques”.

Sin embargo, Scott dice que, aunque entiende que las personas sienten la necesidad de obtener certificaciones formales, siempre les aconsejaría que gasten su dinero en otra cosa. Me dice que nunca contrataría a personas por sus certificaciones, sino por su experiencia.

Carreras Relacionadas

Tim dice que “si alguien está lo suficientemente motivado para convertirse en un barista habilidoso, inevitablemente se sentirá atraído por la educación adicional, competiciones, eventos y simplemente por la comunidad del café de especialidad. Esto abrirá puertas y proporcionará oportunidades que no puedes predecir.

“Oportunidades surgen a medida que exploras el mundo del café… Ser barista es la forma más fácil de entrar en el mundo del café, pero creo que es realmente difícil quedarse [en esa posición] porque la industria es demasiado interesante, hay muchas otras cosas que hacer.

“Si alguien está motivado y tiene intenciones de trabajar en el mundo del café, ser barista es un paso vital. Creo que todos deberían trabajar como barista en su carrera en el café. No solo aprenderán las habilidades básicas necesarias, sino que también experimentarán el servicio al cliente, los desafíos del flujo de trabajo, trabajar en equipos, la seguridad básica y la seguridad alimentaria. Todas estas áreas son extremadamente relevantes y necesarias”.

Entonces, ¿qué otras vías podrías seguir? Considera dónde reside tu entusiasmo y mira qué carreras relacionadas existen. Esto podría significar buscar oportunidades en una tostadora, pasar a la importación o incluso convertirte en un formador de baristas.

Scott sugiere pensar fuera de los roles obvios y buscar oportunidades en tu puesto actual. Por ejemplo, proponerte convertirte en el comprador de granos verdes de tu cafetería.

Asiste a eventos comunitarios como catas públicas, ferias comerciales y encuentros de la industria. Y cuando estés allí, asegúrate de hacer contactos y hacer preguntas tanto sobre aspectos técnicos como sobre trayectorias profesionales.

Tim aconseja “involucrarse en todo lo relacionado con el café” y Scott dice que los baristas que buscan nuevas oportunidades deberían “¡Hacer contactos! Hablar con personas, escuchar a las personas mayores y hacer preguntas. Asistir a eventos de café, catas y ferias”. Dice que al ponerte en contacto con otros, podrías “tener suerte: encontrar a la persona adecuada, que podría ser quien te contrate o se convierta en tu mentor”.

Independizarse

Tal vez quieras hacer una carrera en el café, pero no quieres abrirte camino en la industria. Muchas personas eligen abrir su propia cafetería.

El emprendimiento no es para todos, pero si tienes los recursos, la libertad y la independencia pueden ser una gran elección para algunas personas. Ser dueño de una cafetería te permitirá seguir trabajando como barista, aprender más sobre la obtención de granos tostados y te brindará la oportunidad de conocer a amantes del café y profesionales de la industria.

Pero antes de firmar un contrato de arrendamiento de una cafetería, asegúrate de estar preparado. Considera tomar algunos cursos de negocios, elabora un plan de negocios y sabe cuándo utilizar a un profesional como un contador. Tu ciudad podría tener un centro de negocios para pequeñas empresas que pueda ayudar, y para los jóvenes, a menudo existen programas de apoyo nacionales o regionales como el Prince’s Trust en el Reino Unido.

Es igualmente importante conocer bien tu trabajo y tener una buena ética laboral al abrir tu propio negocio como cuando buscas oportunidades de empleo. Además de darte confianza en tu menú, un conocimiento demostrado del café te hará más atractivo para posibles inversores o socios.

Scott aconseja que los inversores probablemente estarán interesados si ven que estás trabajando duro y les presentas un buen caso de negocios.

Entonces, ¿cuál será tu próximo paso? La vida como barista puede ser difícil, pero es una gran base para muchas otras oportunidades. Estudia de recursos profesionales, haz preguntas a profesionales más experimentados y dedica horas detrás de la barra. Todo esto dará frutos a largo plazo.

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