6 Cócteles Con Café Para Preparar En Casa Durante El Verano

Vietnamese Coffee Exporter
Cócteles Con Café

El campeonato mundial de café con bebidas espirituosas es un espacio donde baristas y mixólogos profesionales pueden experimentar e innovar. Olvida el café irlandés tradicional: mientras el café y el alcohol estén presentes, las posibilidades creativas son infinitas.

Cada año, el nivel de creatividad y originalidad aumenta en este evento, y la edición de 2023 en Taipei fue una clara muestra de esto. El ganador, Rastislav Rasty Kasár, comentó en una entrevista con Perfect Daily Grind que “lo que hace que una bebida sea realmente exclusiva es el proceso de creación, así como la ejecución, la presentación y los ingredientes utilizados”. Para llevar el sabor del campeonato a tu hogar, conversé con tres campeones que me compartieron recetas de cócteles con café perfectas para disfrutar en los días soleados del verano. ¡Salud!

Cócteles con café: Gin tonic con café y frutas de verano

An Nguyen, quien reside en Nueva Zelanda, es un experto en mixología con café. Fue campeón de AeroPress en Nueva Zelanda en 2018 y ganador de la primera temporada del Barista League Online en 2020. Al crear cócteles con café, An se enfoca en hacer bebidas visualmente atractivas. “Me gusta preparar la bebida en capas para hacerla más atractiva visualmente”, comenta.

An prefiere elaborar bebidas ligeras y refrescantes en lugar de opciones fuertes y cargadas de alcohol, especialmente para el verano. Recomienda a los entusiastas del café en casa usar café instantáneo o un AeroPress para sus recetas, aunque cualquier método de preparación es válido. Para esta receta, An reinventó el clásico gin tonic añadiendo un toque afrutado y refrescante. Para evitar un sabor excesivamente amargo, sugiere sustituir la tónica tradicional por agua con gas.

Ingredientes

– 15 ml de cordial de tisanas de frutas de verano (ver receta más abajo)
– 10 ml de jugo fresco de limón o lima
– 30 ml de ginebra
– 90 ml de agua con gas
– 30 ml de café preparado (ver receta más abajo)
– Una rodaja de limón para decorar
– Servir en un vaso alto

Método

Coloca los cuatro ingredientes en un vaso con hielo, siguiendo el orden indicado en la lista de ingredientes. Al finalizar, decora con una rodaja de limón.

Cordial de Tisana

Haz una infusión con cinco bolsas de tisana de frutas de verano (eligiendo la marca y sabor que prefieras) en 100 ml de agua hirviendo. Añade 100 g de azúcar.

Café

Utiliza 20 g de café de tueste medio por cada 100 ml de agua caliente. Prepara el café en un AeroPress durante cuatro minutos usando el método invertido. Después de los cuatro minutos, filtra a través de un filtro de papel. También se puede usar cualquier método de preparación manteniendo la misma proporción.

Piña Colada con Café

Disfruta de una piña colada con un toque especial de café. La versión de An de esta bebida tropical clásica incluye una crema casera de café con coco.

Ingredientes

– 60 ml de jugo de piña
– 30 ml de ron blanco
– 50 ml de crema de café con coco (ver receta más abajo)
– Una rodaja de piña para decorar
– Servir en un vaso mediano

Método

Añade los cuatro ingredientes en un vaso con hielo, siguiendo el orden de la lista de ingredientes. Al finalizar, decora con una rodaja de piña.

Crema de Café con Coco

Combina 100 ml de crema de coco con tres cucharaditas de café instantáneo soluble de alta calidad. Añade 30 ml de oleo saccharum de banana (ver receta a continuación). Si tienes prisa, puedes usar sirope de azúcar en su lugar, hecho con una proporción de 1:1 de azúcar y agua.

Oleo Saccharum de Banana

Corta la banana en rodajas finas y cúbrelas con azúcar, manteniendo una proporción de 1:1 entre el banano y el azúcar. Deja reposar la mezcla durante la noche para que suelte sus jugos, luego filtra el sirope.

Belleza del Bosque

Artem Bakurov, originario de Kiev, Ucrania, ganó el campeonato ucraniano de café con bebidas espirituosas en 2018 y obtuvo el cuarto lugar en el campeonato mundial del mismo año. Actualmente, Artem trabaja como comprador de café verde y encargado de control de calidad, además de ser barista. Le apasiona la mixología, ya que le brinda la oportunidad de experimentar con sabores y procesos de fermentación inusuales. Según él, sus cócteles están diseñados para ser “disfrutados lentamente” en casa.

Artem considera que las bayas del bosque son ideales para las bebidas de verano debido a su alto dulzor y acidez moderada. Cree que combinan perfectamente con la ginebra y el vermut, que poseen notas amaderadas. Para esta receta, cualquier tipo de baya es adecuada, ya sean moras, arándanos, frambuesas, grosellas negras o rojas.

Ingredientes

– 30 ml de puré de bayas (mezcla las bayas y cuela para desechar las semillas)
– 30 ml de vermut dulce
– 20 ml de ginebra
– 50 ml de jugo recién exprimido de lima
– 25 ml de sirope de azúcar de caña mascabado (preparado en proporción 1:1 con agua caliente)
– 2 shots de espresso
– Bayas en un palillo de cóctel
– Servir en un vaso largo

Método

Comienza mezclando el vermut dulce y el jugo de lima con el puré de bayas en un vaso. Añade el sirope de azúcar de caña mascabado. Luego incorpora la ginebra y los shots de espresso. Revuelve suavemente la mezcla con una cuchara. Añade hielo según sea necesario. Esta receta es suficiente para dos personas.

Violeta

Artem desarrolló esta receta utilizando café filtrado con el objetivo de crear una bebida con notas florales y un sabor refrescante. Explica que la bebida presenta notas de sidra de manzana y kombucha, ideales para el verano.

Ingredientes

– Hielo de sirope de rosa (ver receta abajo)
– 25 ml de jugo concentrado de limonaria (ver receta abajo)
– 15 ml de sirope de miel (mezcla de miel con agua caliente en proporción 1:1.5)
– 50 a 70 ml de tónica de flor de saúco o agua con gas
– 35 ml de whisky (preferiblemente con notas florales como Teeling, Penderyn o Tullamore)
– 125 ml de café filtrado frío, preparado según tu preferencia
– Servir en un vaso de elección

Método

En un vaso agitador, mezcla el jugo concentrado de limonaria y el sirope de miel sobre hielo de sirope de rosa. Añade el whisky y el café filtrado, revolviendo suavemente. Vierte la mezcla en un vaso de tu elección y luego añade agua tónica de flor de saúco o agua con gas. Esta receta es suficiente para dos personas.

Hielo de Sirope de Rosa

Combina 12 g de rosas comestibles, 200 ml de agua mineral y 50 g de azúcar. Deja reposar durante unos siete minutos y luego congela la mezcla en una bandeja para cubos de hielo.

Cordial de Limonaria

Mezcla 60 ml de jugo fresco de limón, 40 ml de sirope de azúcar (proporción 1:1) y 8 g de limonaria. Filtra la mezcla para eliminar los trozos más grandes de limonaria.

Moka de Fresa

Dan Bacaintan, barista, instructor y consultor italiano, fue campeón italiano de café con bebidas espirituosas en 2018. Durante el confinamiento en Italia debido a la COVID-19, Dan experimentó con muchos cócteles de café utilizando electrodomésticos simples de cocina.

Durante este período, Dan creó el moka de fresa mientras esperaba la llegada del verano. Recomienda preparar el café en una cafetera moka y menciona que esta bebida también se puede disfrutar caliente, incluso en una noche de verano tormentosa.

Ingredientes

– 30 ml de cachaça
– 20 ml de sirope de fresa (mezcla de fresas y azúcar en proporción 1:1)
– 10 ml de Cointreau
– 17 g de café molido para cafetera moka
– 160 ml de agua
– Servir en un vaso de tu elección

Método

Prepara el café en tu cafetera moka como de costumbre, añadiendo el agua y el café. Coloca los otros ingredientes en la cámara superior de la cafetera. Cuando el café comience a subir hacia la cámara superior y se mezcle con los demás ingredientes, según Dan, podrás percibir un aroma reminiscente de “caramelos de fresa”. Una vez que los ingredientes estén bien mezclados, vierte la mezcla en un vaso agitador lleno de hielo. Filtra la mezcla y luego sírvela sobre hielo.

Spritz con Café

Dan ideó esta receta para añadir un toque de sabor a café al clásico Aperol Spritz, una bebida veraniega y popular aperitivo italiano.

Ingredientes

– 30 ml de prosecco
– 60 ml de café filtrado
– 30 ml de Aperol
– Una rodaja de naranja para decorar
– Servir en una copa de vino

Método

Prepara café filtrado concentrado usando una proporción de café y agua de 1:10 (Dan menciona que un doble shot de ristretto también servirá). Vierte todo en un vaso agitador sobre hielo. Luego, transfiere el líquido a una copa de vino con hielo y añade una rodaja de naranja para decorar.

¡Esperamos que hayas disfrutado de estas seis recetas de cócteles con café que puedes preparar en casa y disfrutar bajo el sol! La próxima vez que te prepares un gin tonic o agarres una cerveza del refrigerador, ¿por qué no pruebas algo diferente? ¡Anímate con un cóctel con café!

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