Author: luong lich

Vietnamese Coffee Exporter
World Coffee Producers ForumCoffee Daily News

Het Eerste World Coffee Producers Forum: Er Worden Lastige Vragen Gesteld

Het World Coffee Producers Forum (WCPF) 2017 markeerde een historisch moment in de koffie-industrie. Voor de allereerste keer lag de nadruk van een wereldwijde koffieconferentie op de stemmen van de producenten. Gedurende drie dagen werd er met passie en diepgang gediscussieerd over de problemen binnen de koffiehandel. Er werd fel gedebatteerd en er werden lastige vragen gesteld, waarbij men het vaak niet eens was met elkaar. We kunnen alleen maar hopen dat de uitkomst van deze gesprekken door de hele toeleveringsketen …
Koffie DefiniërenCoffee Daily News

Koffie Definiëren: 5 Aspecten Van Ons Favoriete Drankje

Koffie definiëren: Er ist ein fester Bestandteil unseres Lebens. Viele Menschen beginnen ihren Tag mit diesem Getränk. Es ist bei Geschäftstreffen und Mittagessen, bei ersten Dates, in Lerngruppen oder bei Gesprächen nach dem Abendessen präsent. Es sichert das Einkommen von über 25 Millionen Produzenten weltweit, ganz zu schweigen von Baristas, Kaffeeröstern, Exporteuren, Cafébesitzern, Verpackungsherstellern, Marketingmanagern und vielen anderen. Kaffee ist weit mehr als nur ein Getränk. Es ist an der Zeit, die Frage zu beantworten: Was ist Kaffee? Koffie definiëren: de …
Was Ist Café Con LecheCoffee Daily News

Was Ist Café Con Leche?

Obwohl der Name „Café con leche“ bereits die Zutaten dieses Getränks verrät, ist die Zubereitung keineswegs simpel. Es gibt zahlreiche Variationen, die Espresso und Milch kombinieren, wodurch Getränke von Macchiato bis Latte entstehen können. Ursprünglich aus Spanien stammend, ist Café con leche heute in spanischsprachigen Gemeinschaften weltweit äußerst beliebt. Um zu verstehen, was dieses Getränk so besonders macht und warum es eine solch große Beliebtheit genießt, habe ich mit drei spanischen Baristas gesprochen. Lesen Sie weiter, um mehr über das Getränk …
Entdecken Sie RotweinCoffee Daily News

Entdecken Sie Rotwein Und Seine Rolle In Der Kolumbianischen Kaffeekultur

Rotwein ist eine Tradition, die vor vielen Jahrzehnten in Kaffeeanbaugebieten ihren Ursprung fand und einen wichtigen Teil der kolumbianischen Identität geprägt hat. Es ist ein vielseitiges und allgegenwärtiges Getränk, das in Cafés, privaten Haushalten, Büros und sogar auf der Straße genossen wird. Trotz seines Status als nationales Symbol gibt es nur wenig Wissen über seine genaue Herkunft. Manche verwenden den Begriff „rot“ für schwarzen, gefilterten Kaffee. Andere wiederum meinen damit ein Getränk, das nach einer speziellen Methode zubereitet wird. Es ist …
Fruitchocolade: Close-up van een cacaopeulCoffee Daily News

Fruitchocolade: Close-up van een cacaopeul

Wil je weten waar chocolade vandaan komt? Dan moet je reizen naar plaatsen met warme en vochtige klimaten; plekken waar het vaak regent en waar je kleding in de zomer aan je lichaam blijft plakken. Op kleine boerderijen vind je bomen vol lange, kleurrijke vruchten, totaal anders dan wat je in de supermarkt ziet. Deze vrucht is een cacaopeul, waarin de zaden groeien die we fermenteren, roosteren, malen, pellen, tempereren en vormen om onze geliefde chocoladerepen te maken. Laten we dus …
Was ist ein Flat WhitesCoffee Daily News

Was ist ein Flat Whites und woher kommt er?

Kaffeegetränke mit Milch sind weltweit äußerst beliebt und erfreuen sich bei einer großen Anzahl von Verbrauchern großer Beliebtheit. Laut einer BBC-Studie aus dem Jahr 2018 sind Latte und Cappuccino die beiden am meisten bevorzugten Kaffeegetränke in Großbritannien. Im gleichen Jahr gewann auch der Flat Whites in diesem Land zunehmend an Popularität, mit einem erstaunlichen Anstieg der Verkäufe um 56 % im Vergleich zu 2017. Doch wie wurde er so beliebt und woher stammt er? Ursprünglich war der Flat Whites ein einzigartiges …
Coffea Liberica (Liberica-Kaffee)Coffee Daily News

Was ist Coffea Liberica?

Über 120 Arten der Gattung Coffea sind identifiziert worden. Produzenten, Händler, Röster, Baristas und Verbraucher kennen hauptsächlich zwei davon: Arabica und Robusta. Neben diesen beiden gibt es jedoch eine weitere Art, die hauptsächlich in Südostasien angebaut wird: Coffea Liberica. Heute ist sie die Hauptart der Gattung Coffea und wird in Malaysia und den Philippinen angebaut. Woher stammt also Liberica? Wie schmeckt sie? Und wird sie immer beliebter? Um diese Fragen zu beantworten und mehr zu erfahren, habe ich mit Pacita …
Cócteles Con CaféCoffee Daily News

6 Cócteles Con Café Para Preparar En Casa Durante El Verano

El campeonato mundial de café con bebidas espirituosas es un espacio donde baristas y mixólogos profesionales pueden experimentar e innovar. Olvida el café irlandés tradicional: mientras el café y el alcohol estén presentes, las posibilidades creativas son infinitas. Cada año, el nivel de creatividad y originalidad aumenta en este evento, y la edición de 2023 en Taipei fue una clara muestra de esto. El ganador, Rastislav Rasty Kasár, comentó en una entrevista con Perfect Daily Grind que “lo que hace que …
ChocoladesmaakCoffee Daily News

Chocoladesmaak, Textuur En Adstringentie Doorgronden

Wat bedoelen we wanneer we spreken over de chocoladesmaak? Net zoals bij gespecialiseerde koffie kan het soms een uitdaging zijn om onze ervaringen in woorden uit te drukken. Er zijn echter diverse oefeningen die ons kunnen helpen de sensorische eigenschappen beter te begrijpen en meer waardering te krijgen voor ambachtelijke chocolade. Lees verder om meer te ontdekken over adstringentie, textuur en andere aspecten. Het proeven van chocolade afbreken Bij Cocoa Runners, het bedrijf dat ik mede heb opgericht en dat gespecialiseerd is …
Catuai-koffievariëteitCoffee Daily News

Catuai-koffievariëteit: Een onderzoek

De Catuai-koffievariëteit wordt al meer dan veertig jaar geproduceerd en hoewel het geen nieuwigheid meer is op de markt, wordt hij gewaardeerd om zijn hoge opbrengsten, betrouwbare kwaliteit en potentiële winstgevendheid voor producenten. Recentelijk zijn er aanwijzingen dat er een heropleving van Catuai kan plaatsvinden. In 2019 behaalden veel Catuai-variëteiten uitstekende scores, werden ze vermeld op lijsten van de beste koffiesoorten ter wereld, of werden ze in Brazilië twee opeenvolgende jaren bekroond met de Cup of Excellence. Om te begrijpen waarom …
계절 커피 블렌드Coffee Daily News

커피 로스팅 시 필수 요소인 계절 커피 블렌드를 살펴보세요

계절 커피 블렌드 이름 그대로 로스터가 커피 수확 시즌에 맞춰 특정 기간 동안 제공하는 블렌드 커피를 의미합니다. 커피 업계에서는 계절성이 중요한 요소입니다. 커피는 일반적으로 특정 원산지 국가에서만 일정 시기에 수확되므로 일년 내내 다양한 시기에 걸쳐 구매할 수 있습니다. 소비자들이 다양한 커피 원산지에 대한 관심이 높아지고, 신선도가 스페셜티 커피의 최우선 과제로 남아 있기 때문에 계절 블렌드의 중요성은 더욱 커지고 있습니다. 계절 블렌드의 중요성과 소비자가 이러한 블렌드에서 기대할 수 있는 점들을 자세히 알아보기 위해 영국에 있는 두 로스터와 이야기를 나눴습니다. 그들이 들려준 내용은 …
Ruota dei SaporiCoffee Daily News

L’evoluzione Della Ruota Dei Sapori Del Conoscitore Di Caffè

La Ruota dei Sapori del Degustatore di Caffè della Specialty Coffee Association (SCA) rappresenta senza dubbio una delle risorse più iconiche dell’industria del caffè. Questo poster decora le pareti dei laboratori di cupping in tutto il mondo ed è diventato uno sfondo comune nei corsi di formazione professionale sul caffè. Pubblicata per la prima volta nel 1995, la ruota è stata il punto di riferimento del settore per oltre vent'anni. È stata aggiornata nel 2016, quando è diventata probabilmente il …