Author: Lan Thy

Vietnamese Coffee Exporter
Pacamara-Helena coffeeCoffee Daily News

Pacamara: Aromi Complessi e Corpo Denso

La varietà Pacamara è unica. Se le persone non parlano del suo straordinario sapore e delle caratteristiche della tazza, parlano delle sue dimensioni distintive. Ma qual è la vera storia dietro questo ibrido? Abbiamo parlato con Federico Bolanos, Direttore del Caffè presso Café Tuxpal e Viva Espresso in collaborazione con la famiglia Pacas in El Salvador, per saperne di più su questa varietà e sulla tazza. Allenatore del campione WBC 2011 Alejandro Mendez e di 7 campioni baristi salvadoregni tra il 2008 …
Kaffeeextraktion-Helena coffeeCoffee Daily News

Kaffeeextraktion und wie sie zur perfekten Tasse beiträgt

Möchten Sie Ihre Tasse Kaffee verbessern? Es könnte einfacher sein, als Sie denken. Durch das Verständnis der Kaffeeextraktion können Sie die Säure, Süße und Balance Ihres Gebräus besser kontrollieren und jedes Mal Ihre perfekte Tasse erhalten. Lesen Sie weiter, um besser zu verstehen, warum Sie sich um den Mahlgrad, die Wassertemperatur und die Betttiefe kümmern sollten Was ist Kaffeeextraktion ? Extraktion ist einfach das Verfahren, bei dem wir Aromen und andere Bestandteile aus geröstetem und gemahlenem Kaffee lösen. Während der Kaffee aufgebrüht wird, …
koffeinfreier Kaffee-Helena coffeeCoffee Daily News

Wie wird koffeinfreier Kaffee hergestellt?

Obwohl viele Menschen auf der ganzen Welt Kaffee trinken, um ihre Koffeinaufnahme zu erhöhen, entscheiden sich viele koffeinfreier Kaffee für entkoffeinierten oder koffeinarmen Kaffee. Laut Transparency Market Research wird der Wert des globalen Marktes für entkoffeinierten Kaffee bis 2031 voraussichtlich 14,83 Milliarden US-Dollar erreichen. Der erste Entkoffeinierungsprozess wurde vor fast 120 Jahren von dem deutschen Kaffeekaufmann Ludwig Roselius verwendet. Im Jahr 1903 stellte er die erste kommerzielle Charge von entkoffeiniertem Kaffee her. Seitdem haben sich die Entkoffeinierungsmethoden erheblich weiterentwickelt und verändert …
Kaffeeanbau-Helena coffeeCoffee Daily News

Kaffeeanbau: So verbessern Sie die Bodenqualität

Starke und gesunde Kaffeeanbau anzubauen bedeutet, mehrere Elemente in Einklang zu bringen: Sonne, Wasser, Wind und die im Boden vorhandenen Nährstoffe. Wenn es jedoch um die Bodenqualität geht, gibt es viele Missverständnisse. Ein gesunder Boden ist ein grundlegender Aspekt der Kaffeeproduktion, und als Produzent, der die bestmögliche Qualität und Menge seiner Ernte erzielen möchte, kannst du es dir nicht leisten, dies zu ignorieren. Um sicherzustellen, dass du die besten Ergebnisse aus deinen landwirtschaftlichen Bemühungen erzielst, musst du gewährleisten, dass spezifische Nährstoffe im …
macchina per espresso-Helena coffeeCoffee Daily News

Come scegliere una macchina per espresso: esplorare i vari tipi di macchine.

Macchina per espresso professionali sono sempre più presenti negli uffici e nelle case. È fantastico poter gustare il nostro caffè specializzato anche in ufficio o senza dover uscire di casa, ma quanto realmente capisci di ciò che succede quando imposti un caffè? La scocca elegante può nascondere meccanismi significativamente diversi. Scopriamo cosa c'è sotto la superficie e impariamo di più sulle macchine per espresso. Le MACCHINE A VAPORE È riportato che nel 1884, Angelo Moriondo presentò "nuovi macchinari a vapore per la preparazione …
Espresso di Qualità-Helena coffeeCoffee Daily News

Espresso di Qualità: Tecniche per Distribuzione e Tampatura

Quando si tratta di preparare caffè espresso di qualità, i baristi devono considerare diversi fattori variabili. Dosaggio, resa, tempo di estrazione, dimensione della macinatura e temperatura dell'acqua sono tutti estremamente importanti. Tuttavia, a volte è facile trascurare l'importanza delle tecniche di preparazione dell'espresso, inclusa la distribuzione e la pressatura. Molti professionisti del caffè concordano sul fatto che eseguire correttamente queste tecniche può trasformare un buon espresso in uno eccellente. Per saperne di più, ho parlato con Wesley Farnell, CEO di Eight Ounce Coffee, …
Microfoam-Helena coffeeCoffee Daily News

Microfoam nei caffè a base di latte: qual è la quantità giusta?

In molte caffetterie del mondo, le bevande a base di latte sono incredibilmente popolari. La combinazione della consistenza liscia e setosa del latte perfettamente schiumato con un espresso ben equilibrato è un classico intramontabile per molti consumatori – e anche per i professionisti del settore. Uno degli aspetti più importanti di qualsiasi bevanda a base di latte è la quantità di microfoam (latte finemente texturizzato contenente molte piccole bolle d'aria) che si trova in cima. In effetti, la quantità di microfoam …
parassiti-Helena coffeeCoffee Daily News

Guida ai parassiti e alle malattie più comuni del caffè

Le piaghe e le parassiti possono danneggiare il tuo raccolto. Un controllo insufficiente di un'infestazione o di un'epidemia può comportare difficoltà economiche o addirittura la devastazione. Sai quali sono le piaghe e le malattie più minacciose? Come puoi identificarle? Continua a leggere per capire meglio cosa sono e come gestirle correttamente. Cosa provoca le malattie e attira le piante? Come per qualsiasi coltura, anche il caffè è vulnerabile alle piante e alle malattie. Secondo un rapporto del 2012 di Fabienne Ribeyre, ricercatore presso …
Produttore di Caffè-Helena coffeeCoffee Daily News

Produttore di Caffè o Agricoltore? Scopri le Differenze

I termini coltivatore di caffè, Produttore di Caffè, agricoltore e fornitore vengono spesso utilizzati per descrivere gli attori della filiera a livello di azienda agricola. Questi termini possono anche essere impiegati per definire la maggior parte delle persone coinvolte nella produzione, raccolta e lavorazione del caffè. Nel tempo, i termini produttore e agricoltore sono diventati intercambiabili, con la maggior parte dei professionisti del caffè che li utilizzano entrambi per descrivere le persone che lavorano nelle aziende agricole. Ma esiste una differenza …
Cooperativa del caffè-Helena coffeeCoffee Daily News

Cos’è una cooperativa del caffè e come supporta i produttori?

In tutto il mondo, il caffè viene prodotto, lavorato e venduto attraverso cooperative . Ma che cos'è esattamente una cooperativa del caffè? Come funziona? E come possono i coltivatori produrre origini singole tracciabili lavorando insieme? Per scoprire le risposte a queste domande e altre, ho parlato con José Marcos Rafael Magalhães, Presidente della cooperativa Minasul, e alcuni dei suoi membri agricoltori. Minasul conta più di 6.000 membri e opera in quattro delle sei regioni di Minas Gerais, in Brasile, il più …
Torta al caffè-Helena coffeeCoffee Daily News

Torta al caffè: scopri la sua affascinante storia

Quando si cerca il termine "Torta al caffè", Google restituisce circa 2,4 miliardi di risultati. Tuttavia, i risultati di ricerca migliori possono variare a seconda della posizione. Il Torta al caffè è riconosciuto globalmente in diverse forme. In alcuni paesi, si riferisce a una categoria ampia di torte che si abbinano bene al caffè, come ad esempio la streusel crumb cake. In altre regioni, il Torta al caffè prevede che il caffè sia un ingrediente presente nella torta - che sia …
sottoprodotto del caffè-Helena coffeeCoffee Shop

I sottoprodotto del caffè e come usarli creativamente

I sottoprodotto del caffè rappresentano una sfida importante per la catena di approvvigionamento del caffè. I coltivatori scartano più della metà della polpa, del mucillagine e del pergamino del frutto del caffè, che spesso finiscono per inquinare i terreni circostanti. L'acqua inquinata può creare problemi ambientali, poiché spesso viene reimmessa nelle acque locali, creando pericolose proliferazioni di alghe. La verità è che la nostra bevanda preferita causa enormi danni ambientali nei paesi produttori. Quindi, come possiamo ridurre questo impatto? Possiamo riutilizzare …