Author: gaby

¿Cómo Está Evolucionando la Cultura del Café de Especialidad en Corea del Sur? Cuando hablamos de algunos de los mercados cafetaleros con mayor visión de futuro del mundo, Corea del Sur suele ocupar un lugar destacado en la lista. Y aunque el sector de cafés especiales del país es relativamente nuevo, la innovación está creciendo a buen ritmo.  Dado que la Asociación de Cafés Especiales organizará su primer evento World of Coffee Asia en Busan (la segunda ciudad más grande de Corea del …

La Révolution du Café Glacé en Indonésie.Ces dernières années, l'es kopi susu (café glacé au lait) est devenu incroyablement populaire en Indonésie. Le principe est simple ; pour le préparer, vous mélangez du café noir préparé à froid, de l'espresso ou du tubruk (café non filtré, semblable au café turc), avec du sirop de sucre, du lait concentré ou de la crème et des glaçons. C'est aujourd'hui l'une des boissons les plus populaires d'Indonésie, notamment à Jakarta. La popularité d'Es kopi susu …

Machines à Expresso Manuelles: Lorsqu’il s’agit de préparer un expresso, on pense généralement aux machines automatiques. Ceux-ci utilisent des chaudières et des pompes intégrées pour forcer l’eau sous pression à travers la « rondelle », ce qui permet d’obtenir des shots concentrés d’espresso. De nombreux cafés du monde entier utilisent ces machines pour préparer des boissons de haute qualité et rationaliser le flux de travail. Mais investir dans une machine à expresso haute performance est coûteux et ne constitue pas l’option …

Explorer le Malawi comme origine du café.Le Malawi est un pays enclavé d’Afrique du Sud-Est avec une population de plus de 19 millions d’habitants. Son économie repose en grande partie sur l'agriculture, qui fait vivre environ 90 % de la population rurale du pays. Les principales exportations agricoles du Malawi en 2018 étaient le tabac brut (évalué à 694 millions de dollars) et le thé (89,9 millions de dollars). Et alors que le pays a exporté environ 109 000 sacs de …

Una guía para la producción de café en Madagascar.Madagascar es la cuarta isla más grande de la Tierra, ubicada frente a la costa sureste de África. En algún momento a mediados del siglo XIX, el café se introdujo aquí desde la cercana isla Reunión (conocida en ese momento como isla Borbón). Las cifras de la OIC sugieren que hoy Madagascar es el 23º productor de café del mundo, con un volumen similar al de países como Camerún y Laos. Sin embargo, …

Un Tour De Cafés Especiales Por Cartagena, Colombia ¿Elige Cartagena, Colombia, como su próximo destino de vacaciones? Encontrarás edificios coloniales de 500 años de antigüedad, calles llenas de color, playas cercanas... y un excelente café. Así es, ya exploré esta ciudad y busqué algunas cafeterías que no te puedes perder. Aquí están mis recomendaciones sobre cómo combinar visitas turísticas con pausas para tomar café especiales. ¿POR QUÉ ESTOS CINCO? Es imposible elegir los cinco “mejores” cafés; al fin y al cabo, los gustos …

Les 7 Techniques un barista exceptionnel est un véritable expert: il maîtrise la science de la préparation du café, utilise divers appareils et machines à infusion, et met à profit ses connaissances pour conseiller efficacement les clients. Voici les techniques essentielles que tout barista doit maîtriser et comment les optimiser. Notions Fondamentales sur le Café D'accord, nous l'admettons, nous trichons un peu – le premier élément de notre liste n'est pas une compétence en soi. Cependant, il est essentiel de posséder des …

Babyccino: Bien que les enfants ne soient pas le principal groupe démographique consommateur de cafés, le secteur des aliments et des boissons pour enfants est en pleine expansion. D'ici 2025, le marché mondial devrait atteindre une valeur de plus de 146,7 milliards de dollars américains. En dépit des débats sur le moment approprié pour initier les enfants au café, de plus en plus de parents les emmènent dans les cafés. Dans ces situations, le babyccino sans caféine devient souvent un choix …